说实话，玉华台这个店真的太有个性了。从开业到现在整整十年，不管搬多少次家，老饕们总能在新地址准时找到它。我上周特地赶在饭点前就去了，还没到门口呢，外卖窗口已经排了一百多米的长队。一推开门，我差点以为自己走错片场了，堂食区就两张大圆桌，其他全是四人小桌，大家挤在一起拼桌，等位区却还是不断有人往里挤。 这店最早可是开国第一宴的掌灶师傅坐镇，现在老味道全锁在菜里成了招牌。进门左边墙上挂着梅兰芳跟玉华台的老照片，黑白底片看着都挺有面儿。翻开菜单我就懵了，每道菜都写着“想吃”，这胃容量直接报警了。 招牌黄鱼太绝了。一条2斤2两的东海大黄鱼先炸后烧，浇汁挂皮像给鱼穿了件琥珀袍。豌豆、彩椒、蒜苗点缀得特好看。筷子一拨，鱼肉整块脱骨；入口先是微辣带点甜，接着蒜香回魂，外皮焦黄一点不腥，刺少得我都能囫囵吞下去。 狮子头也有两副面孔。个人更喜欢酸汤版的——先喝一口汤，山楂和番茄的酸爽把味蕾打开了。肉丸轻轻一捏就散了，入口像棉花糖一样化掉。酸汤版里还能吸到番茄颗粒解腻满分。价格也不高，清炖22元一个，酸汤26元一个。 杭椒牛柳我只能说性价比拉满。乍一看杭椒比牛柳多，翻几遍才找着几块软嫩的牛肉；可一旦入口辣意先冲上来了。 39元一份真的香。 扬州炒饭做成一小桶挺有新意。虾仁、豌豆、胡萝卜、鸡蛋都看得见，每一勺料都比饭多。 还有芥末鸭掌也不错。鸭掌去骨留筋吃起来咯吱脆响；芥末味冲鼻得很过瘾。15元一份真的便宜又好吃。 现烤烧饼半打起步才卖得最快。刚出炉外皮酥得掉渣里头软乎乎的。掰开还有肉馅惊喜哦！ 这店厉害的地方就在这——不管岁月怎么变迁味道都没变过。分量扎实、价格亲民排再久我也愿意等。下次路过记得带一份打包的黄鱼和烧饼回家尝尝那种半个世纪前的烟火气。