3月18日，深圳消费者姜女士山姆会员商店前海店购买冷鲜猪肉后，扫描包装二维码发现溯源信息异常：页面显示该批次猪肉的活猪接收与屠宰日期均为2025年11月9日，与购买时间相差近130天；面对质疑，门店工作人员先称“冷鲜肉保质期120天”，随后又改口为“溯源码未更新”。更让消费者担心的是，次日再次扫码时，涉及的追溯信息已无法显示。事件在社交媒体发酵后，山姆于3月21日发布声明称，所售商品均为“新鲜合规的冷鲜肉”，具备完整检疫证明，否认网络所称“冻化鲜”。企业将问题归因于“系统信息同步与校验失误”，并表示已与合作方启动系统优化。山姆同时提示，优化期间部分商品的溯源信息可能出现暂时无法查询的情况。此次事件暴露出三个值得关注的问题：其一，生鲜食品数字化溯源体系仍存在技术短板，关键信息的更新与校验机制有待完善；其二，企业应对不够统一，前期解释口径反复加重了公众疑虑；其三，现行冷鲜肉行业标准中对信息公示的细化要求仍有提升空间。有业内人士称，冷鲜供应链管理系统普遍存在多平台数据对接不畅的情况，此事或将推动行业在技术标准与数据协同上加快完善。市场层面看，这已是山姆近期第二次因食品安全相关问题引发舆论关注。去年12月，该品牌曾因“混合销售临期商品”遭消费者投诉。连锁零售专家王立平指出：“高端会员制超市的核心竞争力在于品质信任，频繁出现的信任危机可能影响会员续费。”数据显示，山姆在中国拥有超过400万付费会员，年费收入达数十亿元。目前，深圳市市场监管局已介入调查。法律界人士表示，根据《食品安全法》第五十三条，食品经营者应如实记录进货查验信息并保存相关凭证，保存期限不得少于产品保质期满后六个月。若查实企业存在故意隐瞒或篡改信息行为，将面临相应行政处罚。
食品安全无小事，信息透明是基本要求。山姆称问题源于系统失误，但事件反映出的管理与沟通漏洞，仍值得企业和行业认真审视。在消费升级、食品安全意识不断提升的背景下，商超要稳住消费者信任，关键在于完善内部管理、提升信息透明度，并主动接受监督。对消费者而言，也应在坚持食品安全底线的同时保持理性，关注监管结论与企业整改成效。这场风波能否成为行业改进的契机，取决于各方能否把问题落到实处，让溯源更可靠、信息更可核验。