这阵子，18家规模企业、300多家个体商户还有几大仓库，把大西桥镇弄成了全国有名的“香味产业”。其实，咱们老家的九溪村早就有这道小吃了，这全得归功于北京、上海、广东这些大城市的买家，他们给九溪村的烤小肠带去了好名声。九溪村那个叫刘忠照的总经理，手里管着个叫安顺市溪桥城乡发展有限公司的大公司。他说，现在这些厂子一天能压出40吨肠，要是赶上农闲季节，单靠镇上的核心厂子也能做到5吨。这些肠不光运到上海、四川这些地方去，甚至还远销到了柬埔寨。按照现在的劲头算下来，到了2025年，这产业的销售额就能突破3.23亿元；等到2026年，产值更能冲过5亿元。 咱们走在安顺西秀区顾府街的街头就能闻到这股味儿。陈大姐在那摆摊多年，她卖的肠都是从大西桥镇运过来的。她总是把烤好的肠倒在铁板上翻炒，那种混着油脂香和辣椒味儿的焦香最让人忘不了。大西桥镇的第一家办证企业——贵州安顺勇跃食品有限公司的老板马亮勇就是九溪村人。小时候家里杀年猪，大人们给他们切下小肠来洗干净用柴火烤着吃。那时候的味道就是撒点盐而已，后来材料越用越多，味道也越来越好。慢慢的大家都学会了做烤小肠来招待亲戚朋友，九溪烤小肠也就成了大家餐桌上的常客。 这次发展全是在镇党委、政府的带动下搞起来的。他们成立了烤小肠产业协会，目的就是让大家一起抱团发展。刘忠照提到的这个集群效应确实很厉害。你看那个在勇跃食品有限公司上班的工人就说：“以前都得出去打工挣钱养家，现在在家门口就能干活儿，还能照顾家里老人和孩子。” 接下来大西桥镇还要搞个屯堡特色食品产业园，把仓储物流的活儿也接上了。这就好比是给这些香肠建了个大仓库和配送中心。同时他们还积极去申报省级非遗和国家地理标志产品呢。反正就是为了保护咱们的老味道、好牌子。