“春节假期刚过，家里剩下的水果可能都开始腐烂了。别舍不得扔，也别心存侥幸把坏掉的部分切掉继续吃。”中国疾控中心提醒，千万别小看霉斑，“那层肉眼可见的白毛下面，其实藏着密密麻麻的‘菌丝网络’，就像植物的根一样深入果肉内部吸取营养，用刀切根本切不干净。”更危险的是那些无色透明的毒素，“它们能随着果汁扩散到周围看似完好的果肉里。”拿苹果来说，即便削掉霉点，在离霉变部分几厘米的地方仍能测出高浓度毒素，“展青霉素有毒性，吃多了还会伤肾致癌。” 许多人认为煮熟就能杀菌，“但其实这种想法大错特错。”一些毒素特别顽固，“常规的高温蒸煮根本奈何不了它们。”像黄曲霉毒素这类剧毒物质，“就算你反复蒸煮也无法降解。”国家应急广播强调，“只要发现有霉斑、黑斑或者颜色不对劲，就必须彻底扔掉。” 植物学博士史军指出，“很多人觉得水果表面很干净，但其实那层白霜是天然保护层。”比如蓝莓和葡萄上的白霜，“它能防水还能防真菌侵袭。”一旦你洗掉了这层保护，“水果反而更容易坏。” 那么该怎么挑着吃剩下的水果呢？“先吃已经成熟的热带水果吧。”芒果、释迦果、香蕉这些热带水果比较软，“存放久了容易坏。”柑橘类水果虽然也有抵抗力，“但在高温环境下更容易滋生霉菌。”苹果和梨相对皮实，“存放时间会长一点。”但最好还是吃新鲜的，“别囤太多货。”