双浦泗乡位于铜鉴湖畔，这儿我们吃到了今年杭州的第一顿春鲜。俗话说春吃芽夏吃瓜，春天是万物复苏的季节，那些刚探出脑袋的嫩芽，阳气最足。给点身体和精神都带来了活力，当然这个季节就要顺应时令多吃点。这次还是双浦泗乡铜鉴湖的光景，我们享用了早春第一餐鲜食。云泉饭店是个藏身于野外的地方，不好找。它藏在云泉山脚下的慈严院遗址还有风水洞附近。这个位置离三江口很近，富春江和浦阳江在这儿汇合流入钱塘江水域。所以附近的江鲜质量相当不错。任何一家土菜馆只要真心不耍虚招，端上来的鱼啊虾啊肯定好吃。 河蚌汤可是泗乡人初春时最爱喝的一道菜。河蚌先在高压锅里煮软了，再把新采的嫩竹笋、稍微腌制过的青雪菜一起放进去煮，熬成半汤汤水水的状态。这个汤汁颜色金黄，味道浓郁醇厚，稍微加点猪油和小米椒后。清汤一入口就会让人感到精神抖擞，把早春的寒冷驱散掉了。 还有一种绿色野菜叫地衣。雨后是最佳采摘时间，在潮湿的土地或者岩石上都能发现这种娇嫩易碎的食物。采摘的时候要小心别弄碎它，清洗时也很麻烦得把它泡在水里仔细翻捡去掉杂物。 这次我们还尝试了青雪菜烧地衣和荠菜凉拌春笋尖。这些做法都非常简单也美味可口。荠菜不仅能填饱肚子还有保健功效。 湖面上还有巴掌大的鲫鱼三只一盘，配上咸肉和竹笋清蒸上桌。这时夹起一片月牙肉就能让人立刻感到满足。 小鱼似乎也在水底里睁开眼睛了呢！用青雪菜、竹笋丝搭配一起用油煸炒出香味来以后倒入清水吊汤成一只半汤汤底的鱼类菜肴十分受当地人喜爱。 据说土步鱼以前有一个更响亮的名字叫塘鳢。传统做法是先把鱼裹上面粉锁住水分然后用油爆炒起来。最后炒出来的是一只晶莹剔透的肉块并裹着一层汁芡。 这次在饭店旁边还看到慈严院遗迹这是江南最早的寺院之一。原来这里是东晋葛洪的旧宅后来才变成寺院拥有了一千七百多年历史。白居易还在此留下过诗篇范仲淹苏轼朱熹林和靖等名人也曾来过这里参观游览。 这个风水洞原本叫恩德洞据说是“流水不竭”上面还有一个洞每天清风阵阵苏东坡在这里题字“风岩水穴旧闻名”等等至今都有摩崖石刻存在呢！现在这里是个交通要道离杭州城又很近还有个神奇洞穴可供探索成了唐宋时期杭州热闹的景点之一呢！ 不过现在的风水洞口保存着从唐代到清代共28处摩崖题刻其中唐代和北宋时期苏东坡题字尤为珍贵呢！周末假期西湖人太多可以选择来铜鉴湖探幽访古尝尝当地特色美食和江鲜。 云泉饭店地址是双浦镇灵山村518号（灵山花海景区森灵度假酒店），推荐菜品有河蚌小笋青雪菜、青雪菜烧地衣、荠菜笋丁春卷、韭菜蚕豆、咸肉春笋蒸鲫鱼和青雪菜笋丝烧土步鱼等等美味佳肴等着你去品尝哦！ 编辑：AETA 主编：小全 律师：郑晶晶