绍兴十碗，作为这座千年古城递给世界的味觉名片，率先在咸亨酒店登场。咸亨酒店由此成为了一处独特的味觉地标。这些菜肴通过颜色鲜明的青菜、火腿、笋子和洁白圆子等丰富的食材，在碗中翻滚，构成一幅优美的水墨画卷。这十道菜最近正式在咸亨酒店亮相，把自己定成了绍兴给全球旅行者的味觉招牌。它们还将随着“诗画浙江·百县千碗”的活动，给更多的旅客带去美味的感受。这个过程是一次关于食物的选拔赛，从绍兴无数道可口的菜肴中，选出来了最具代表性的十碗。市旅委联合餐饮业与烹饪协会、饭店协会，从65道地方推荐菜中选出最好的十道菜：干菜焖肉、清汤鱼圆、白鲞扣鸡、糟鸡、扎肉、新昌炒年糕、嵊州炖鸭、西施煎豆腐、酱腊三味还有霉千张蒸千刀肉。这些菜都充满了家常气息，同时也是绍兴风土人情的真实写照。别看鱼圆看起来软嫩，它其实承载着一段悠久的历史。相传秦始皇在巡视会稽时，喜欢吃鱼却怕刺。御厨就把鱼肉剁成泥，做成了鱼圆，“吃鱼不见鱼”。这种做法直到今天还是宴席上的压轴大菜。鱼圆里面还留有千年前古人智慧的痕迹。白鲞扣鸡是一道很有哲学意味的菜肴。咸黄花鱼干和鲜嫩母鸡一起蒸煮，咸鲜味与清鲜味完美结合。就像一位老先生和一位后生并肩站立一样。绍兴人把这种味道叫做“文武之道”，可以从中品味到东方美学中对立统一的哲理。“诗画浙江”这四个字就藏在这些简单食材的颜色之中。红色的火腿、绿色的笋尖、黑色的香菇和黄色的年糕相互碰撞，构成了一道美丽的风景线。游客先拍照记录下这些美景，然后再把它们放进肚子里细细品味。“十碗”中的每一道菜肴都是老百姓餐桌上常见的食物：过年要吃的干菜焖肉、冬天必吃的糟鸡还有夜宵时用来下酒的新昌炒年糕等等。这些菜品接地气，同时也给外地人留下深刻印象。市旅委通过这次活动给“百县千碗”平台增加了人气。他们希望外地游客离开绍兴时不仅带走了照片，还带走了满满的绍兴味道记忆。想要真正读懂一座城市，首先要了解它厨房里的故事。下次来绍兴旅游时别忙着去打卡景点，先让鼻子闻到鱼圆清香，让舌头记住这十种味道。在热汤里品味古城韵味时，它会再次向你介绍自己。