在那个寒风刺骨的冬天，有一道菜让家人都抢着吃，连汤汁都不剩，这道菜就是冬日地三鲜。它由茄子、土豆和青椒组成，热气腾腾地端上桌，色泽鲜亮，香气扑鼻。茄子吸饱了酱汁，土豆绵糯可口，青椒清脆微甜。连平时挑食的孩子都不自觉地添盘子了。你知道吗？很多人在家自己做地三鲜，不是油得端不起筷子，就是寡淡难以下咽。不过今天这份做法，能让你15分钟内端上桌子，保证全家人抢着吃。准备工作也很简单，按图索骥备好材料就行，10分钟内完成预处理。 茄子去头切成滚刀块，大小均匀才能同时熟透；土豆洗去淀粉后沥干水；茄子过油炸至酥软。这样处理后的茄子表面微皱并逼出多余油脂。备好15克生抽、3克糖和1克盐调成酱汁。生抽能提鲜，糖能缓辣，盐能定味。 热锅凉油，放入姜末爆香后再下青椒快炒30秒保持脆感。接着倒入炸好的茄子和土豆大火快炒1分钟让它们充分吸汁。最后淋入10克水淀粉勾芡让汤汁浓稠一些。 记得把酱汁收得稍微黏稠一些，每一块食材都裹上亮晶晶的芡汁。孩子们会先抢光茄子，老人会专挑土豆吃，连平时浪费的盘底都被舔得干干净净。你可以把这道菜写进今晚的菜单里吧？这样15分钟就能上桌享受幸福感了。