记者去了一趟汉阳区郭茨口的集贸市场，发现大家的买货清单跟以前不太一样了。冬天来了气温低，又正好是腊货制作的好时候，以前大家喜欢买腊鱼腊肉，现在土鸡和三黄鸡特别受欢迎。市场上禽肉摊位前的人多得很。卖鸡的人热情地介绍说：“自家养的土鸡，新鲜杀的，一只38元，买三只100元。”还有那种三黄鸡，一只才25元，买三只70元。卖鸡的商户说，这段时间他们每天能卖出两三百只鸡，比平常多了快三成。这种变化其实有好多原因。养殖成本降了，鸡长得也快，再加上冬天鸡集中出栏，供应多了，价格就便宜了。现在的人过日子更精明了，既看重吃的东西好不好，也不愿意花太多钱。鸡肉营养好又实惠，正好赶上做腊货的时候，大家就都买它来替代一些贵的肉类。 武汉现代农业教育中心的专家说了，过年马上到了，家家户户都要腌腊货，鸡肉因为便宜又好吃，一下子就把这块市场给占住了。鸡肉卖得火对产业链也有影响。养殖户和经销商都在趁着这时候多卖货；做腊味的厂子也开始做鸡肉深加工了。如果这种势头一直持续下去，没准以后养鸡能更规范点，做腊味的种类也能多一些。 大家面对涨价得多长个心眼儿。相关部门可以盯着市场价格变化，帮着养殖户保证能赚钱；也提醒大家别一窝蜂去囤货把价格给炒高了。要是能搞一下冷链运输和工艺创新，产业抗风险能力也能变强点。 以后鸡肉在腊货市场的份量估计会越来越重。大家吃得越来越讲究健康和高蛋白低脂肪的食物。专家估计春节前肉价可能会涨一点点但总体来说货还是够的市场会很平稳。 从以前的腊鱼腊肉到现在的平价鸡大腿你看这菜单上的变化多大啊！这其实就是大家消费需求变了供给也跟着变了在物质这么丰富的今天咱们说性价比不光是图便宜更看重品质健康还有跟上时代的步伐这股新的风味不仅是延续老传统更是市场规律在起作用我们得紧跟着老百姓的生活需求才能抓住机会在这烟火气中书写新的篇章！