莆田古称兴化府、兴安州，位于闽中沿海，山海相依，人文底蕴深厚。走在这座历史文化名城的街巷里，百余种风味小吃代代相传。它们做工讲究、调味得当、价格亲民，既是日常餐桌的一部分，也寄托着地方记忆，折射出莆田饮食文化的独特面貌。
一座城市的记忆，常常藏在最日常的一餐一食里。鼎边糊的热气、麻丸的甜香、豆丸的清鲜、泗粉的滑爽，看似只是几样小吃，却串起了莆田的生活方式与人情温度。把这些“看得见的手艺、尝得到的乡愁”保护好、讲清楚、经营好，城市的烟火气才能转化为文化认同与发展动力，让更多人因一口风味读懂一座城，也因一座城而愿意再来。