问题现状 自2023年12月起施行的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》明确禁止使用改变食品真实色泽的照明设施；但近期调查发现，在浙江、广东、福建等多地，仍有商家通过更换灯罩、调节亮度等方式“变相”使用违规生鲜灯。这类灯具利用特殊光线让肉类等生鲜呈现失真的颜色，使部分本已不新鲜的食材在视觉上“翻新”后进入市场。 深层原因 在技术标准上，现行国标主要要求显色指数Ra≥80，对特殊显色指数R9未作限制，导致一些灯具即便“达标”仍可能产生明显色差。执法环节也面临难点：现场往往依赖肉眼判断，存在主观差异；专业检测周期长、成本高，影响监管覆盖面。，个别经营者更看重卖相和营销而忽视品质；电商平台的跨区域销售，也为违规产品流通提供了空间。 多重影响 此现象直接损害消费者的知情权和选择权，可能误导购买判断。长期而言，会削弱市场诚信，放大“劣币驱逐良币”效应。杭州市民王女士表示：“买回家的肉在自然光下颜色发暗，和店里看到的鲜红色差很多。”类似的落差正在消耗消费者对市场的信任。 治理对策 在技术层面，检测机构建议将R9≥0纳入强制标准，利用现有检测手段从源头规范灯具生产。浙江省市场监管部门也在探索“双随机”抽查与信用监管结合的方式，提高监管效率。法律专家认为，应更明确“明显改变”的量化标准，并建立更快捷的检测机制。针对电商平台，应压实属地管理责任，完善线上线下一体化监管，堵住跨区域流通的漏洞。 发展前景 随着消费者维权意识增强和检测技术进步，未来两年有望形成更完整的标准体系。北京工商大学食品安全专家指出：“解决这一问题，需要构建生产、流通、销售全链条的监管闭环。”目前部分地区已试点使用智能监测设备自动识别违规灯具，这类技术手段的推广，或将成为提升监管效能的重要抓手。
让食材回归本色——是对消费者知情权的尊重——也是对市场诚信底线的守护。面对“明令禁止却屡禁不止”的现象，既要正视基层执法的现实难题，也要用更细化的标准、更顺畅的协同和更严格的责任落实，把治理从“靠眼看、靠自觉”推进到“靠规则、靠闭环”。当每一束灯光不再带“滤镜”，市场才能更透明，消费才能更安心。