清明时节，珠海斗门区井岸镇的容泉山庄弥漫着一股诱人的香气，烧鹅和烧猪的味道飘得老远。老板把摊位直接开到了山脚下，这也太方便了！容泉山庄简直就是这一带烧味高手的聚集地，每年清明前，祭祖队伍里的人们总能被这种焦香吸引过来。顺着烟味拐个弯，你就能看到一排排烤炉，上面架着几只金黄油亮的“主角”。 深井烧鹅选用的是清远黑鬃鹅，老板每天亲自挑选重量在1.2~1.4公斤之间的鹅。荔枝木生火、炭火保持恒温，师傅用长柄叉不停地翻转，皮色变深后就立刻出炉。这时候鹅油从龟裂的皮纹里渗出来，发出“卜卜”的脆响，像是给清明时节添了鼓声。 全手工烧猪选用11~12斤的乳猪，当天现杀、当天烧。那层薄薄的脂肪被烤得晶莹剔透，师傅用刀尖轻轻一划，整张猪皮像地图一样龟裂开来，但吃起来依然酥脆无比。咬一口满嘴都是肉汁和焦糖香，肥而不腻。 这里的价格简直太良心了！一只深井烧鹅只要238元，一只全手工烧猪538元。分量扎实到连手都托不住呢！比市面便宜近三成。老板说祭祖图个心意别让钱包添堵，所以清明档期提前两周就排满订单了。 除了主角之外，这里的配角也很精彩呢！六道家常菜让你胃口大开。鬼马油条虾酸甜开胃；碧绿鸡汁豆腐鲜得毫无负担；撚手生鱼片薄如蝉翼弹牙爽脆；意大利草莓咕噜肉酸甜细腻轻盈；芥味洋葱木耳清爽有高级感；煎酿尖椒虎皮斑驳下饭神器。 祭祖结束往往已经午后了，薯仔和荔枝柴大锅粥免费任选。慢火熬足两小时的粥面浮着一层金黄油圈，舀一勺喝下去胃里顿时暖和起来。 给你个小建议：带上这份攻略与家人同行吧！一只脆皮烧鹅、一只金黄烧猪、一碗热粥、一段山路——把思念与味觉一起妥善安放。 地址就在珠海市斗门区井岸镇北澳西路容泉山庄（北澳市场直入山边方向）。餐厅外有超大免费停车场哦！ 清明档期建议提前两周锁定座位吧！大厅明亮宽敞厢房依山傍水很有农家味呢！当天消费满额还能获赠手打荔枝木炭一包带回家复刻同款焦香呢！