春节马上要到了，兰州市市场监督管理局特意把肉跟肉制品的选购、存和吃的事儿提醒大家一遍，就是想让大伙儿吃得安心，别大意。先来说说挑货这块，咱们得选正规的大商超、农贸市场或者有执照的店里买肉，这是底线。买那些包好的肉食品时，包装上的厂家、日期、配料啥的都得看好，看全了、看清了才行。要是买进口肉，还得盯着中文标签和入境检验证明。肉新鲜不新鲜也很重要，颜色得鲜亮有弹性，要是表面黏糊糊的、颜色发暗或者有怪味，就千万别买。另外还得问卖家要张检疫合格的证明。碰到价格比平时低太多的货要留个心眼，别贪小便宜吃大亏。点菜或者网购的时候，也别信那种模糊的“牛肉风味”说法，问清楚是不是真肉。 买回家后怎么保存也是门学问。生肉最好放冰箱里冷藏，一两天内吃完。要是想放久点，切成小块装好冻起来。吃不完的熟肉开封后赶紧封好冷藏，别跟生的混在一起防止串味。 做饭的时候动作要到位。切生肉和熟肉的砧板、刀还有盆盆碗碗必须分开用。手脏了赶紧洗手再弄别的菜。冻肉最好提前拿出来慢慢化冰，别放常温下化太长时间或者反复冻化。不管是煮还是煎都得保证全熟了再吃。 最后还有维权的事儿。要是买的肉有问题或者商家坑人，别怕麻烦赶紧找兰州市市场监督管理局去反映，咱得学会保护自己的权益。