随着夏季消费旺季到来，哈尔滨夜间餐饮市场明显回暖；记者走访发现，本地特色夜宵已从以烧烤为主，发展为涵盖涮肚、烤冷面、铁板鱿鱼等多品类的美食组合，逐渐形成带有北国气质的“夜宵江湖”消费氛围。 这股热度的背后，离不开政策支持。自2023年以来，哈尔滨陆续推出夜间经济专项补贴和消费券等举措，帮助商户降低经营压力，也带动市民夜间消费。数据显示，政策落地后，核心商圈客流量同比增长35%，夜间餐饮消费额提升42%。 烧烤等传统品类持续受欢迎的同时，地方特色创新小吃正成为新的增长点。以“七上八下”涮肚、铁板烤冷面等为代表的特色小吃，在保留东北风味的基础上融入更适合快节奏消费的制作方式，日均销售额已占夜市总营业额的四成以上。 为深入规范经营、提升服务，哈尔滨市市场监管局联合《新晚报》等媒体启动“夜宵江湖”评选活动。活动设置明确门槛：参评商户需证照齐全、营业时间符合要求，并严格落实《食品安全法》对应的规定。评选将结合市民投票与专家评审，最终形成较具参考价值的“冰城夜宵地图”。 业内人士认为，该活动一上以标准化评选推动行业更规范、更透明，另一方面借助媒体传播提升城市餐饮辨识度。入选商户将获得品牌展示与传播支持，有望带动一批口碑稳定、经营规范的夜间餐饮示范商户成长。 展望未来，哈尔滨计划推动“夜宵江湖”与冰雪旅游联动，打造“冬有冰雪、夏有夜市”的全年旅游体验。主管部门表示，将继续优化营商环境，引导夜间经济向更高品质、更具特色的方向发展，使其成为扩消费、展形象的重要组成部分。
夜宵不仅是饮食消费，也是城市生活方式与情感记忆的载体。哈尔滨通过“寻味哈尔滨·夜宵江湖”评选，把规范管理、文化延续与政策引导结合起来，为同类城市探索夜间经济治理与品牌塑造提供了参考。即将推出的“冰城夜宵江湖地图”，既是一份实用的美食指南，也折射出城市服务与消费环境的提升。当“放心吃、大胆推”逐渐成为哈尔滨夜宵的口碑标签，消费者在享受美食的同时获得更充分的安全感与信任，这座城市的夜色也会因此更有温度、更具吸引力。