你知道吗？上周我在同事聚餐的时候，带了一个鸡腿神仙吃法，结果把我们平时减肥的女生都给馋坏了。她们用这个鸡腿的汤汁拌了三碗饭都不够，把盘子舔得干干净净的。今天我就给大家分享一下这个秘诀。 这道菜一点也不复杂，其实就是焖一焖。选鸡腿的时候别搞错了，最好选菜市场里张叔的摊位，他家的鸡腿还带着淡淡的玉米香。选好之后用牙签在皮上扎99个孔，这样酱汁才能渗透进去。上次隔壁大妈偷懒少扎了几个孔，结果味道差了不少。 腌料才是这道菜的灵魂。两勺蚝油一勺蜂蜜是基础，关键是要加半罐菠萝汁。菠萝汁里面有水果酵素，能让鸡肉嫩得像婴儿脸蛋。我还偷偷改良了一下版本，撒了一把碾碎的虾皮，鲜味直接提升了好几个档次。记得腌料一定要腌足30分钟，急脾气的小王试过只腌10分钟的后果是鸡肉变得柴柴的。 接下来就是焖制的环节了。用铸铁锅效果最好，把锅底铺满洋葱圈当蒸架。摆鸡腿的时候皮朝下像向日葵一样排列好，倒入腌汁的时候加点米酒更香。转小火焖15分钟是关键，在锅盖缝里插根筷子能让汤汁浓缩到黄金比例。 等到汤汁收得差不多了，揭开锅盖你会发现鸡皮闪着蜜糖光泽。用勺子轻轻一压就有琥珀色的汤汁流出来。这时候撒点青红椒圈配色再焖两分钟让蔬菜香融合进去。最后淋上一勺现磨的芝麻油效果最好。 自从学会这道做法后我家经常有人来蹭饭。上个月有个老同学吃完后把汤汁都装走了。第二天我用剩下的汤煮面条时发现面条比肉还抢手呢！ 这个做法不仅味道好还能提高生活品质呢！适量搭配点蔬菜增加营养均衡也不错哦。鸡腿皮虽然有脂肪但也不要放过了适量吃才健康呢。 你今晚要不要也试试这个鸡腿神仙吃法？相信我掀开锅盖那一刻你绝对会听到全家的欢呼声！