小撒一直在寻找的那个智能魔法，到底长啥样？1999年的时候，天士力刚到茅台镇给国台数智酒业集团选厂址。后来国台酒厂能成为茅台镇的第二大酿酒企业，主要是因为这里有特别多的微生物。他们用VR眼镜带着撒贝宁和李白进了元宇宙，才让大家知道原来这里藏着几千种不同的微生物，酵母菌产香，细菌调节酸味，霉菌帮忙转化。国台要当好这些微生物的“超级保姆”和“厨师”，把它们喂得饱饱的，才能酿出好酒。 贵州茅台镇对小撒来说真的变样了，到处都是那种蒸汽朋克风格。小撒这次来是为了看看这里的魔法藏在哪儿。国台的数智酿造车间就藏着答案。过去酿一坛好酒太难了，从芒种制曲到寒露下沙再到冬至取酒，光是酿就整整一年，还要三年陶藏和勾调后的一年涵养，这才拿得出一瓶酱香酒。这些复杂的工艺就像写在古老卷轴上的魔法密语。 要想破译这些密语得靠数据。现在的国台酒把传统师傅的经验转化成了数字化的表达。智能上甑的时候机器人用红外线探头当眼睛看着蒸汽分布区域。智能勾调更是厉害，因为酱香酒是七个轮次基酒勾调出来的，过去全凭老师傅的“舌尖经验”，现在通过科学技术建立了每个轮次的成分数据库和指纹图谱。 其实“酒量”惊人的古人喝的大多是没蒸馏过的粮食酒。就算后来有了蒸馏技术也不行，因为得靠老师傅的手艺操作不好统一味道。现在的国台酒厂终于找到了新的“魔法”——把传统工匠的经验给数字化了。这样酿出来的酒品质更稳定了。 从打造元宇宙体验到牵手贵州“村超”，国台酒一直陪伴着大家一起感受激情和热爱。现在的酿酒技术早就比前人想象的要强大太多了。中国的白酒产业因为科技赋能变得生机勃勃起来。这个从“魔法密语”到“数据指纹”的过程就像李白的诗一样充满了魔力。