榛子和腰果这俩坚果被称作“坚果之王”，营养丰富，要是吃法不对可就浪费了。咱先来看看榛子，在中医眼里这是个补脾养胃的好东西，特别适合那些肺肾不足、老是出汗、晚上老起夜的人。它的果仁里蛋白质、维生素E、B族维生素、钙磷铁这些元素一个不少，还有人体必需的8种氨基酸，这含量比核桃还高呢。榛子里的碳水化合物有16%，再配上点膳食纤维和天然蔗糖，香味特别浓郁。 东北、山东、河南这些地儿刚摘下来的新鲜榛子，直接剥开吃最香了。要是熬粥呢，就把榛子仁磨成粉或者榨成浆，跟50到100克粳米一块煮，出锅前加点蜂蜜。煎炸也不错，榛子仁晒晾后用食盐水腌几个小时再下锅炸，外壳酥软里面糯糯的，特别适合下酒聊天。还有一种煮法是把榛子配金樱子和猪小肚一起煮，给肾不好的人调养用。 腰果长得像个肾型小果，中医说它能去烦润肺。别看外面硬壳挺厚，里面水分足着呢，高达87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白质和矿物质也不少。腰果既能利水除湿又能润肤催乳。 吃法也多着呢。做菜的话，腰果鸡丁、虾仁、扇贝这些菜里放了腰果，坚果的酥香和肉的鲜嫩搭配得特别好。煎炸的话跟花生米榛子一样用油一滚就脆了。煮汤的话南瓜浓汤、莲薏羹这些也挺好喝。新妈妈生完孩子要下奶也可以试试木通猪脚汤加腰果。直接当零食吃或者做成糕点糖果也都不错。 要注意的是这两种坚果都是高油食物哦，胆囊炎或者肝病患者还是少吃为妙。不管是榛子还是腰果吃对了真能强身健体、提升抗病力。