大家都知道，春季是个万物复苏、阳气升腾的季节，自然环境变得生机勃勃。按照中医的观点，这个季节跟我们身体的肝脏是相对应的，肝气自然会活跃起来。但是如果肝气太旺或者不顺畅，就很容易去压制脾胃，让脾胃功能出现问题，比如吃饭没胃口、消化不良或者肚子胀腹泻这些情况。所以这个季节的饮食调理得讲究“少酸增甘、寒热均衡”，尽量吃点清淡甘平、能健脾养胃的东西。 第一点就是少酸增甘。中医说酸味是入肝的，有收敛的作用。春天本来肝气就旺盛了，要是再吃太多酸的东西，肯定会让肝气更旺，反过来更压制脾胃。而甘味入脾，能补脾气、增强脾胃功能。所以春天要少吃点像醋、柠檬、乌梅这类酸的食物，多吃山药、南瓜、大枣还有小米这些甜的食物来帮忙“抑肝扶脾”。 第二点就是寒热均衡。春天天气变化快，忽冷忽热的，身体很容易被寒热的邪气侵袭。饮食上就得注意别吃太寒或者太热的东西。生冷寒凉的食物伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒；辛辣燥热的食物又会加重肝气郁结。所以春天的食物最好选择温性或者平性的食材来吃，像春笋、菠菜、荠菜和鸡肉这些都是不错的选择。 说到具体食材推荐，春笋是当仁不让的“春季第一鲜”，它微寒甘味能清热化痰、益气和胃。不过春笋里草酸含量高，吃之前得焯水去掉涩味才行。菠菜味甘凉，归肠胃经能补血止血、利五脏通肠胃。它富含维生素矿物质和膳食纤维。 山药平和味甘归脾肺肾经能补脾养胃生津益肺还能补肾涩精。 南瓜温性归脾胃经补中益气消炎止痛解毒杀虫果胶丰富保护胃黏膜促进溃疡愈合。 大枣温性归脾胃经补中益气养血安神改善气血不足适合春季吃。 最后给大家推荐一道很适合春季养生的食谱——春笋炒菠菜。准备200克春笋切成片焯水2-3分钟捞出来沥干水分；300克菠菜切段备用；然后热锅凉油放蒜末爆香；加入春笋片翻炒2分钟至熟透；再放入菠菜段翻炒至断生；最后加点盐和少许生抽调味出锅就可以了。 这道菜清热利湿疏肝健脾效果特别好，既能帮助肝脏疏泄又能保护脾胃功能。 饮食方面注意事项也有几点： 第一要清淡为主别吃油腻辛辣刺激的食物加重肠胃负担多吃新鲜蔬菜水果粗粮保持饮食均衡多样； 第二避免过食生冷因为春天还有寒意吃生冷伤脾胃阳气导致腹泻腹痛尽量不吃冰淇淋冷饮这类； 第三注意饮食卫生春天细菌病毒繁殖快食材要新鲜干净烹饪彻底煮熟避免食物中毒； 第四因人而异不同体质调理方式不一样体质偏热可以适当多吃凉性食物体质偏寒要多吃温性食物。 总之春天的饮食要顺应变化遵循“少酸增甘寒热均衡”原则选择清淡健脾的食材搭配合理维护脾胃增强免疫力打下好基础这道春笋炒菠菜就是个很好的例子美味可口还能起到清热利湿疏肝健脾的作用适合大家享用。