云南海拔2000米的梯田边，老农们用原始的方法做萝卜丝。他们在早晨挖红皮萝卜，用山泉冲洗后手工切丝，铺在竹篾上接受高原阳光48小时的暴晒。这样做能最大程度锁住萝卜的天然清甜，每根金黄的丝条都带着阳光的温度。这个萝卜丝不加防腐剂和人工调味，热水泡发10分钟后，纤维依然脆嫩，口感清甜。可以凉拌、炒制、炖汤和做馅料，非常百搭。这批萝卜丝产自云南曲靖的无公害基地，每年霜降后采收。晒制时全程纱网防尘，并通过了SGS农残检测。 这个萝卜丝适合上班族、健身人士和宝妈们。上班族可以用它快速做出健康小菜，健身人士可以替代高盐榨菜搭配鸡胸肉，宝妈们发现孩子主动夹这种“甜丝丝的金条”。民宿主人也爱用它作伴手礼。 新一代农户改良了祖辈的晒制方法。他们控温晾晒避免暴晒导致营养流失，定时翻面保证均匀脱水，人工筛选剔除有瑕疵的原料。最终成品呈琥珀色且泡发率高。 这次给大家推荐的云南萝卜丝无盐配方钠含量低、纤维完整、阳光味浓。泡发时可用40℃温水加白糖加速软化并增甜。还可以尝试用它代替部分面条做低GI版担担面或与陈皮、蜂蜜冲泡养生茶饮。这次推荐这个云南萝卜丝就是为了把这种高原阳光味道带给大家。