世界中餐业联合会和红餐网在3月25日携手主办了2026中国餐饮产业节，同时还把第35届HCC全球餐饮产业博览会放在了杭州大会展中心。许府牛的AI及信息化负责人解钦就出席了其中的“2026中国餐饮AI发展论坛”，跟大家聊了聊餐饮行业用AI时的那些烦心事。 现在的AI跟以前不一样了，以前你问一句它答一句，现在已经能主动干活了。解钦把目前大家遇到的麻烦归纳成了三大点。第一个是数据的事儿，数据的详细程度和干净程度直接关系到AI能不能把活干好，有时候数据太粗糙或者有漏洞，再厉害的模型也只能干瞪眼。第二个是能不能算明白到底赚不赚，做餐饮本来就是一笔笔细账，要是技术不能帮着少犯错或者省钱，那就成了负担。第三个就是组织能不能跟得上节奏，好多新工具出来了，基层员工会不会用、愿不愿意用才是真的难。 说到现在特别火的Open Claw，解钦说这玩意儿有两种装法，一种是装在电脑本地，一种是装在云服务器上。对于刚开始搞AI的朋友，她建议先试试云部署，像腾讯云和阿里云这些大厂都能一键搞定，不用懂代码也不用管维护的事儿。想玩深一点的话也可以拿台闲着的Windows或Mac电脑来折腾本地部署。 为什么今年Open Claw一下子让大家有感觉了？核心就在于它直接把AI带进了钉钉、飞书这些办公系统里去帮人干活。不管以后怎么发展，她都觉得未来会有好多企业都养着一群数字员工在各个岗位上帮把手，让管理变轻一点，决策变得准一点。