这春天来得够突然，整个人都蔫了？别光靠咖啡吊着精气神，厨房里其实藏着好东西。现在就给大伙儿盘道4种省心的春季菜，把维生素和元气都给你补回来，让你这个慵懒的季节过得像回事。 先来说说菠菜拌核桃，这是个维生素B群的加油站。买菠菜时挑那种红根的小叶品种，水分足又清甜。处理的时候，用热水把它焯个10秒就赶紧扔冰水里镇一镇，这样颜色才鲜亮。再把核桃仁放平底锅里小火烘香。调料这一步很关键，淋上两勺香醋、一勺蜂蜜，最后再滴几滴芥末酱搅拌均匀。那一点点芥末辣劲一上来，立马把你的味觉给叫醒了，早上来一口比闹钟管用多了。 第二道彩椒炒鸡胸肉绝对是减脂党的福音。谁说减脂餐就必须寡淡无味？红绿黄三色辣椒切块后和鸡胸肉一起大火快炒，上桌那是真鲜艳。这红黄椒里的维生素C含量可是橙子的3倍，绝对是厨房的续命法宝。切鸡胸肉时得逆着纹理来片薄些，用料酒和淀粉腌上个10分钟保准嫩；切彩椒时记得把那层白筋去掉吃起来才脆。最后再撒上一把现磨的黑胡椒香，味道真是绝了。 香椿豆腐这道春季限定菜也得尝尝。香椿那股独特的味道让人停不下来，里面的维生素E能帮咱们对抗春困。豆腐切块用温水泡泡去豆腥味；香椿芽焯水变绿后切碎加盐香油拌匀放冰箱里冰镇半小时更入味。 菠萝咕咾肉的酸甜滋味特别提神。这可不是黑暗料理，菠萝里的酶能把肉炖得更嫩。做的时候先用里脊肉裹淀粉炸成微黄；菠萝用盐水泡10分钟去酸味；糖醋汁的比例记着1:2:3（1份料酒、2份糖、3份醋）调好味道酸甜可口。 春困其实不算病，吃对了就能赢。这四道菜做得快、吃得香，主要是食材搭配上藏着科学小心思。下次感觉犯困了，别花冤枉钱买咖啡，拿点新鲜菠菜或者彩椒换成身体的充电宝就行啦。春天就得有个春天的样子！ 话说回来你们家乡有啥对付春困的妙招没？赶紧在评论区聊聊吧！