这个夏天，要是给我来个什么美食的惊喜，南瓜糯米小饼准能把我心给俘获。杨万里写的那首《小池》，句句都是盛夏的样子，把这首诗里的清凉感换成厨房的热气，照样能做出一种带着自然香味的软糯小饼。南瓜和糯米结合，就像诗里的蜻蜓立上头，让人感到满足。 要说准备这个美味，材料就3样：南瓜、糯米粉还有白砂糖。准备的时候给南瓜去皮切块，然后放到锅里大火蒸上20分钟。等到用筷子轻轻一戳就透了，南瓜就软烂好了。接下来把多余水分控掉，趁热压成泥。喜欢甜的话给它加点白砂糖，等它温度降下来不烫手的时候，倒入糯米粉边倒边搅，揉成光滑的面团就行。要是太黏手了就少量多次地加糯米粉。 制作步骤很简单：蒸、拌、煎三步搞定。蒸好的南瓜放进锅里把夏天的味道锁住了。把蒸好的南瓜切成块蒸熟之后压成泥和白砂糖拌匀了再倒入糯米粉边倒边搅直到揉成光滑的面团就行了。 煎的时候要小心点哦！把面团分成均匀的小剂子搓圆按扁成小圆饼放在锅里煎就行了。但是要记住全程小火哦！一旦糊底可就不好看了。煎饼的时候要记得给每块饼留点空隙避免黏连在一起哦！煎到两面金黄微微鼓起就是熟透了的信号。 这时候出锅的南瓜糯米小饼绝对会让你惊艳！它边缘微脆内心软糯轻轻一捏就流出橙红糖浆别提多香了！咬上一口清甜的瓜香混着糯米的软弹感觉连空气都带着松软的夏天味道。 给这个小饼撒点白芝麻或者桂花蜜点缀一下拍照发圈朋友圈秒变“夏日限定”大片！想让这个小饼更完美有3个细节要注意：南瓜水分不一样糯米粉别一次性倒完留10%视情况添加最保险；煎时锅面轻晃饼能自由滑动说明火候刚好；喜欢吃甜食可以在馅里包一点红豆沙或者椰蓉口感更惊喜！ 这道甜品不需要烤箱也能做得出来赶紧动手试试吧！让厨房的蒸汽替你打开盛夏的第一扇窗！