中新网北京9月30日电，中国餐饮连锁企业一直以来的快速发展势头，给人们带来了不少便利。但这也给食品安全带来了隐患。杨铭宇黄焖鸡、小龙坎火锅还有绝味鸭脖，这些品牌都曾经被曝光存在食品安全问题。这些案例让人们不禁思考，为什么连锁餐饮品牌总是把数钱当成了第一要务，却对食品安全问题推诿责任。这让消费者们感到很失望。如今，市场监管总局给了连锁餐饮企业一记重锤，发布了《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。这个规定明确指出，企业总部要对整个供应链的食品安全负责。每年必须把一定比例的营业收入投入到食品安全管理中去。 这次规定的出台意味着连锁餐饮监管模式发生了变化，从过去只针对事后处罚转变为事前预防、事中控制和事后追责。企业总部成了第一责任人。这个消息让那些之前总是说“我们以后闭店道歉”的连锁餐饮品牌感到了压力。杨铭宇黄焖鸡这个品牌原本以为可以逃避责任，结果还是被市场监管总局逮个正着。还有小龙坎火锅这个品牌也不得不认真对待食品安全问题。 总之，中国的餐饮业正处于从数量扩张到质量提升的关键时期。这个时候需要餐饮企业把“舌尖上的安全”放到利润之上才能赢得消费者长久的信任。左雨晴记者在采访中了解到，市场监管总局希望通过这个规定告诫所有餐饮连锁企业：开店就不能不管店；收费就要担责！只有把标准化、安全性和品牌信誉放在首位才能让消费者放心用餐。 现在中国的餐饮市场竞争非常激烈，只有那些真正重视产品质量和消费者健康的企业才能走得更远、更稳。杨铭宇黄焖鸡还有小龙坎火锅这些品牌现在都应该明白这个道理了吧？否则他们就可能被市场淘汰掉了！