作为岭南饮食文化的重要符号，广州早茶近年来面临技艺传承断层、行业标准不一等问题；随着城市化加快和消费习惯变化，一些传统茶楼因经营压力减少手工点心制作，年轻一代对早茶文化的了解也更停留在表层。针对该现状，广州市以地方性法规为早茶文化建立较为系统的保护框架。法规明确将早茶界定为“以饮茶搭配广式点心为核心的非遗项目”，并要求市、市场监管等多部门合力推进保护工作。较受关注的措施包括：建立“广州早茶传统店”认证体系，由第三方机构对符合传统工艺标准的茶楼进行认证；完善早茶师傅职业技能评级制度，支持职业院校开设对应的专业课程；同时明确政府应将保护经费纳入财政预算。业内专家指出，这是国内首个专门针对地方饮食类非遗的立法实践。相较以往较分散的扶持政策，新规通过认证挂牌、动态管理等方式，既尽量确保传统技艺的原真性，也为行业创新留出空间。数据显示，广州现存百年以上茶楼7家，但能较完整传承古法点心的不足三成。新规实施后，这些老字号有望获得更有针对性的支持。市场分析认为，该立法将带来多重效应：短期可推动行业标准更清晰，中期有助于培养专业人才，长期则有望提升城市文化影响力。有一点是，法规强调“保护与创新并重”，鼓励企业在保留核心工艺的基础上开发新产品，这种思路或可为其他地区的非遗保护提供参考。
一盅两件，包含着城市的气质与日常秩序。用立法守护早茶，并非将传统“封存”，而是在规则之下让传统继续延续、发展。随着规定落地和配套措施完善，广州早茶的文化价值、市场价值与社会价值有望更好衔接，为城市在现代化进程中保留烟火气、延续文化脉络提供更可持续的制度支撑。