时间紧迫也能让一顿美味的炖肉轻松上桌，教你做道嫩滑的炖肉。炖肉其实不难做，也不需要很久。肉块没解冻也没关系，把这一过程从几个小时缩短到了20到25分钟，只需一个烤箱还有一个可以密封的烤盘或荷兰锅。这个方法非常简单，除了主料，只需放入调料、高汤或红酒还有蔬菜就好。然后把冷冻肉块放入荷兰锅或烤盘中，盖上盖子或铝箔。接下来把烤箱预热到450华氏度。接着把温度调到375华氏度。用比平时烤肉更高的温度来烹调给冷冻肉块加上热蒸汽的帮助，让牛肉加热得更快且保持嫩滑。那烹调冷冻肉块如何把握温度和时间呢？安全起见大概一个小时后用肉类温度计检查温度移开盖子。然后多检查几次呢。让牛肉烹饪到比最终目标温度低10度左右就好。然后关闭烤箱静置15分钟达到合适温度就行了。 别担心，荷兰烤锅可能只是个普通的锅。但它在这个时候特别有用：高边、盖子紧合又能锁水。就是因为这个原因才是做这个菜最理想的选择。所以如果你想省下时间又有一个荷兰烤锅就买吧。下次想快点搞顿饭出来，不妨试试这个简单省事且美味的方案。