山东的徐厨给大家展示了白菜的高级吃法。李先生平时做菜用白菜最多，没想到大家都吃腻了。于是他就到《津津有味》去，想让白菜变得好吃点。 徐厨一上场，直接把一颗白菜切成四部分：菜叶、菜梆、菜心还有边角料。他说每一部分都能做出一道菜。观众都惊呆了，原来白菜还能这么玩。 徐厨先做了一道老厨白菜。他把五花肉切薄片用油煎至微焦，再加入大料、葱姜蒜炒香，把白菜叶放进去大火快炒。最后加点盐和粉条一起出锅。 接下来是山东白菜。这次他把油温控制在六成，把切好的白菜帮倒进锅里滑到半透明。然后把酸香的辣椒段和蒜末放进去翻炒几下。 蛰皮菜心这道菜就更简单了。只需要把蛰皮丝清洗干净，和菜心丝拌在一起，再加点调料拌匀就好。吃起来很脆很有弹性。 最后是乾隆白菜。他用芝麻酱打底，再加点白糖、酱油、醋和蒜末搅拌均匀。如果有芝麻油的话就淋上几滴更香了。 徐厨还给大家提了三个小建议：切的时候要注意厚度一致；炒菜的时候要快炒；控水要彻底挤干水分。 如果你也想试试这些做法，欢迎把视频发给节目组看看。他们会选出最有趣的视频奖励给大家。