我猜大家肯定都试过闻着挺难受，吃着却上瘾的“臭味”美食吧，像泰国的发酵鳐鱼、韩国的纳豆、还有咱们中国的臭豆腐。其实还有很多咱们不知道的好吃的，今天我就给大家分享五道全球闻名的“臭”味顶流。 首先咱们说西班牙的TEX MEX。这玩意儿在中文里连个正式名字都没有，就是因为它有一股类似狐臭的味道，很多人都躲着走。其实它是把二十多种天然植物混合在一起的调味料，最关键的就是一种叫Comino的种子，这个种子把所有原料的味道都搅和在一起，变成了一种特别神秘的“臭”味。西班牙人喜欢把这东西刷在猪排或者牛排上，或者拌在沙拉里吃，一吃下去先是刺鼻的味道直冲鼻腔，然后鲜味才慢慢上来，让人特别上头。 再来看看韩国的全罗道地区吧。他们把那种特别像厕所味儿的发酵鳐鱼当成节日的象征。这种鱼活着的时候肉质紧实味道清甜，可一旦切开放置，它自己就会发酵出氨气来，闻起来特别刺鼻。有人估算过这种味道比纳豆还要浓14倍呢！但全罗道人却觉得越臭越有年味儿。吃起来口感软滑弹糯的，配上米饭或者腌萝卜，大家都愿意皱着眉头把一盘全吃光。 接下来咱们聊聊长沙的臭豆腐吧。清朝有个叫王致和的人，他因为科举没考上，就把卖不掉的豆腐用盐腌在缸里。时间久了豆腐就发绿发臭了。本来王致和想把这些东西扔掉的，结果尝了一口发现“闻着臭吃着香”，特别好吃。后来慈禧太后听说了也喜欢吃，还给它赐了个名字叫“青方”。现在长沙的油炸、绍兴的清蒸、台湾的泡菜……各种各样的做法都有，这个“怪味”在咱们中国记忆里可是最接地气的“闻臭师”仪式了。 再说说纳豆吧。纳豆的老家是中国呢！当年跟着奈良的使者东渡日本后，现在变成了日本料理最有标志性的黏腻食物。就是大豆加上纳豆菌发酵而成的那种拉丝黏腻还带着点甜的味道。传统吃法是拌在热米饭上再盖一个生鸡蛋吃，口感和营养一次到位。虽然味道冲得很厉害吧，但因为里面有维生素K和植物蛋白很高的含量，日本人都把它当早餐的“续命神器”呢！ 最后咱们来聊聊榴莲吧！郑和下西洋的时候尝到这种长满刺的大果子特别好吃忘不了了，回朝之后就给它取名叫“留恋”，后来就写成了“榴莲”。这水果刚开始闻着特别刺鼻浓烈的气味就让人受不了，但你细闻又有股奶香味道出来；等你真的把它放进嘴里吃的时候才发现口感绵密香甜得很。现在不管是榴莲酥、榴莲千层还是榴莲披萨……从热带果园一直火到全球甜品店里面来着！“真香定律”在这上面体现得淋漓尽致啊！