这事儿闹得挺大的，网友发了一段拍自辽宁省大连市某喜家德水饺门店操作间的视频。视频里可看到，盛放水饺的托盘表面布满了霉斑，身着工作服的员工还把包好的水饺直接摆上去。网友立马质问：“这玩意还能吃吗？”喜家德顾客服务中心接到反馈后挺重视，专门安排人跟媒体联系。1月21日晚上，喜家德相关负责人给记者确认了，网友说的是实话，出事的店在大连市。现在那店已经停业整顿两天了，现场的所有水饺托盘都给处理掉了，门店也正在全面整改。喜家德是2002年成立的，最开始在黑龙江省鹤岗市起家，后来慢慢开到了全国各地。现在直营门店有800多家了，还拿过“中国快餐50强”的名头。因为是做现包水饺的连锁餐饮，操作流程和食品卫生本来就是他们宣传的重点。这次托盘发霉的事儿一出，不光是消费者对品牌的信任被冲击了，也暴露了企业在快速扩张的时候管理标准化没跟上、基层门店卫生监管不到位的问题。餐饮业后厨卫生问题一直没少过，特别是像连锁餐饮这种高强度、高周转的环境里，容器不清理干净容易出事。这盘子发霉还接着用，说明这个店的管理肯定有大漏洞。咱们国家早就有《食品安全法》规定了，餐饮服务提供者得定期检查库存食品、清理变质或过期的东西、保持场所整洁。盘子这种直接接触食品的东西不干净，那就是犯法的行为了。食品安全这事儿可不能小看，关乎大伙儿的健康和企业的名声。喜家德这次反应挺快也值得表扬，但光这样还不够，关键是得把整改变成长久的制度。连锁餐饮企业要是想做大做强就得把质量管理跟上来。监管部门、企业还有社会公众都得一起使劲儿才行。