最近福州大学附属省立医院呼吸内科的李瑞慧医生提到，不少人觉得蘸芥末或者醋就能消灭寄生虫，但其实这是个误区。因为即使浓度很高，也要经过45分到50分才能把虫体杀死，平时吃生鱼片时“蘸一下”根本起不到效果。这也难怪大家会把山姆“断货王”这款挪威进口的三文鱼当成刺身，现在网络上已经在讨论这款鱼原本不能生吃的事儿。据媒体调查，这款包装上明确写着“加热后烹饪食用”。 看看外包装上标注的执行标准就清楚了，GB 2733-2015规定的卫生标准比可生食的GB 10136-2015要宽松得多。寄生虫的隐患可不小，大家担心的“寄生虫入脑”也并非毫无根据。不管是野生还是养殖的三文鱼，都可能携带异尖线虫这种类似蛔虫的幼虫。如果误食了这些幼虫，轻则肠胃不适，重则会引发腹膜炎或者肠梗阻，甚至还得开刀取出虫体。 这种做法自然是不对的。福州大学附属省立医院的专家就指出，野生三文鱼因为生活在复杂的海洋环境中，是异尖线虫的“天然宿主”。至于人工养殖的品种虽然环境可控，感染概率低一些，但也不是绝对安全的。如果饲料受污染或者水质不达标的话，同样可能会中招。腌、醉等方式也没办法把虾蟹体内的肺吸虫囊蚴杀死。 北京商报、福建卫生报等媒体都报道了此事。这就给我们提了个醒：必须仔细看一下食品的执行标准是哪一个才行。福建这边的北京商报和新闻坊也都刊登了相关消息。总之这才是正确的做法。