前两天听说上海有几家连锁餐饮店因为牛排产品的标识问题被消费者投诉了，这个事闹得挺大。消费者反映说，他们菜单上写的是“原肉整切”，可实际拿到手里的是“调理牛排”，配料表里除了牛肉还有大豆蛋白和各种食品添加剂。更离谱的是，有的店员解释起产品性质时，前后说法完全不一样，有些店甚至把产品信息藏在菜单角落里用小字标注，这明显是影响了消费者的知情权啊。 其实这种情况也不是第一次发生了，记者去其他连锁餐饮品牌看了看，发现很多也有类似的问题。有的明明是“调理牛排”，宣传的时候却说是“原块”，甚至直接标成“调制食品”。这说明有些餐饮企业在产品标识这块确实做得不够规范透明。 从行业角度看，虽然国家有标准，但执行起来还是有问题。有些企业利用消费者对“原切”“整切”“调理”这些词理解不一样，故意模糊宣传来突出品质，却不说明到底加了啥。再加上菜单空间有限，信息没法详细展示，就给了这些企业钻空子的机会。 从消费者这边看，大多数人对牛排的加工工艺和配料组成不太懂，主要还是看菜单上写的什么。信息不对等很容易导致消费者觉得买亏了或者被骗了。这次事件短时间内可能会影响品牌信誉和消费者信任，时间长了也会让人觉得餐饮行业的信息不透明。 现在上海市场监管部门已经介入调查了，主要是看包装、配料表跟菜单标得一不一样，还要求企业说明情况。这也算是给其他企业提个醒吧，得好好管管标识问题。 我觉得解决这个问题需要多方努力：一是严格按照国家标准来做标识；二是行业协会可以出个指引让大家自查自纠；三是多给消费者科普一下食品知识。企业自己也得把内部品控做好，别搞虚假宣传。监管部门以后可以专门整治一下菜单标识这块。 未来随着大家对食品安全越来越重视，餐饮产品的标识肯定会越来越规范。可能以后菜单会变得更标准、更好读，还有像二维码溯源、电子菜单这些新技术也能帮消费者更清楚地了解产品情况。说到底还是要尊重消费者的知情权和选择权嘛。