全球正面临日益严峻的蛋白质短缺问题。联合国报告显示，到2050年全球蛋白质缺口可能达到2.5亿吨。作为人口大国，我国对大豆蛋白、乳清蛋白等重要蛋白原料的进口依赖度较高。随着居民健康意识提升和消费升级，蛋白需求持续增长，资源紧缺问题愈发凸显。
蛋白质供给事关民生健康和国家战略；发展微生物蛋白产业需要政策引导和技术创新双轮驱动：既要加快创新步伐，也要完善制度保障。在推进"大食物观"和培育未来产业的背景下，解决蛋白供给问题将成为提升我国食品安全水平和实现绿色发展的重要举措。
全球正面临日益严峻的蛋白质短缺问题。联合国报告显示，到2050年全球蛋白质缺口可能达到2.5亿吨。作为人口大国，我国对大豆蛋白、乳清蛋白等重要蛋白原料的进口依赖度较高。随着居民健康意识提升和消费升级，蛋白需求持续增长，资源紧缺问题愈发凸显。
蛋白质供给事关民生健康和国家战略；发展微生物蛋白产业需要政策引导和技术创新双轮驱动：既要加快创新步伐，也要完善制度保障。在推进"大食物观"和培育未来产业的背景下，解决蛋白供给问题将成为提升我国食品安全水平和实现绿色发展的重要举措。