大家好，我给大伙儿介绍一下惠安的13款特色小吃，咱们一块儿尝尝看。这第1款地瓜粉团，做法挺简单，用地瓜粉加点三层肉和花生，再加上水搅拌均匀，煮开大概15分钟，接着把面线和青菜放进去，热气腾腾的一碗就出来了。吃起来软糯爽滑，汤汁清鲜，而且粉条透明，夹起来还能看到里面的馅儿，看着就很诱人。 第2款是崇武鱼卷，当地人以前靠石雕和捕鱼为生，他们用马鲛鱼和五花肉做的鱼卷特别好吃。清蒸的鲜美、蘸料吃的风味、脆炸的酥脆，还有汤喝的醇厚，每一口都让人忘不了。 第3款鱼签，和鱼卷一样是崇武的经典美食。它主要用地瓜粉和鱼片做的，营养丰富，还有钙、维生素和DHA。刚出锅的颜色金黄还很香。咬一口外酥里嫩的鱼肉味道很鲜美。 第4款炸粿外面包着淀粉米饭，里面包着海蛎和韭菜。炸成金黄色后沾点甜辣酱或醋吃味道很不错。 第5款猪仔粿因为形状像小猪所以得名。外皮是地瓜和面粉做的，蒸熟后亮晶晶的还能看见馅料。有咸的也有甜的两种馅儿：咸的里面有红萝卜丝；甜的有花生碎和糖。刚出炉的口感嫩滑香甜，尤其是花生馅加上番薯外皮特别受大家喜欢。 第6款五香卷（鸡卷）在惠安种类很多，东园阳光和下洼一带的做得特别好。同样的瘦肉、豆皮、荸荠、葱花和地瓜粉经过不同手工制作后口感松紧适中，油炸出来味道绝了。 第7款烧肉粽是为了纪念屈原才包的，虽然传说淡了些但习俗传下来了。这里有“粳仔粽”、豆粽等各种口味；包着红烧肉和板栗的那种香软可口最受欢迎。 第8款菜头丸用白萝卜丝、瘦肉和地瓜粉做的；可以清蒸也能油炸。清蒸的有嚼劲还甜；油炸的里面嫩滑外面焦脆。 第9款五花肠主要用猪大肠小肠做的；小肠灌进大肠里两头扎紧煮熟后加香料焖到合适的程度切好装盘；上桌前再用油炸一下撒白糖和五香胡椒粉配萝卜酸或香菜吃起来酥脆回味无穷。 第10款口酥形状像月牙又像金元宝；外皮脆里面是拌糖芝麻葱头的花生粉；凉了之后口感更好一口一个脆脆香香很方便保存还能当茶点吃。 第11款石花膏是夏天解暑的好东西；用海底植物石花草做的搭配红豆绿豆芋头鲜果丁等配料清凉解渴暑气全消。 第12款酱油小海鲜是渔民家常吃的菜；用新鲜小鱼加蒜姜酱油煮出来的味道鲜甜吃了还想吃。 第13款小乍黄花鱼六月最适合吃了；“六月六”的时候最滋补黄花鱼煮红烧油炸都好吃尤其是清炖最美味。