何丹给咱们讲了个保山施甸的故事，讲糖饭的。这糖饭不光是吃的，更是心尖上的故乡味儿。今年春分，张桂兰奶奶就拿着碗在施甸县城的厨房里教她孙女李玥卷枣花，这手艺可是外婆传下来的。施甸糖饭就是用糯米当底，红糖做主料，放在大粗瓷碗里一蒸，三代人的亲情都在里头了。这玩意儿在那边办大事的时候可少不了，接亲、小孩满月、春节团圆都得摆上这一碗，意思就是日子要甜甜蜜蜜，家里人也得团团圆圆。 张桂兰说以前物资紧张，只有过年才能吃着，现在日子好过了，但这味道不能变。她把这手艺从外婆那里学到了现在，又要传给孙女李玥。糯米得提前用井水泡一夜，选颗粒饱满的本地米；红枣还要去核剪片卷成枣花，这是祖传的规矩。蒸碗内壁要抹猪油，这样蒸出来的糖饭油光发亮，香味也留得住。 具体做法是把枣花铺在碗底，撒点葡萄干和红豆，再把糯米和红糖一层一层铺上，中间还得埋进自制的豆沙团，最后加满水蒸一个小时左右。等灶火一烧起来，红糖的焦香、糯米的清香还有豆沙的甜味就混在了一块儿，成了家里最温暖的烟火气。 杨涛是在昆明打工的施甸人，他说最想念妈妈做的糖饭。每次回家妈妈都会提前给他们准备好这一碗，一口下去乡愁就被甜味给化解了。在施甸家家户户都差不多，灶台配方相近，只是配料可能有点差别，但心意和温情是一样的。 现在这碗糖饭也开始“赶时髦”了，年轻人会加芒果丁、蓝莓干什么的让味道更丰富些。但糯米的软糯还有红糖的醇厚从来没变过，守住了老施甸最本真的味道。 记者崔敏还采访了施甸县非遗保护中心的负责人段光炳。他说糖饭不光是碗甜食，更是施甸人的文化基因。它承载着滇西边陲的地域文化根脉，让乡土美食在烟火气中一直活下去。 这次采访还提到了其他几位老师和编辑呢：一审是高伟，责任编辑何丹、责任校对李鸿睿、主编武熙智、终审编委刘超。