最近，山姆App上架的一款挪威进口三文鱼突然冲上了热搜，让很多人大跌眼镜。这款大家都以为是“刺身级”的三文鱼，竟然不能生吃！原来，包装上写着“加热后烹饪食用”，这意味着它根本不是设计用来生食的。李瑞慧是福州大学附属省立医院呼吸内科的主任医师，她指出了一些误区：很多人以为蘸芥末或者醋就能杀死寄生虫，但其实这是不科学的。因为芥末主要是去腥用的，即便浓度足够，也需要45—50分钟才能把寄生虫幼虫杀死，平时吃生鱼片时蘸一下根本来不及。 这个发现让很多网友在评论区翻车了。大家争相在App上晒出这款三文鱼的生食照片，有人切片蘸酱，有人直接薄切，还有人配酱油和芥末。这款三文鱼来自挪威，野生的三文鱼生活在复杂的海域，是异尖线虫（与蛔虫是近亲）的天然宿主。如果不小心把幼虫吞进去了，它会钻进肠胃壁引起腹痛、恶心和腹泻，严重的话还需要动手术取出虫体。 虽然养殖的三文鱼在可控环境中长大，但如果饲料受到污染或者水域不达标，也可能感染异尖线虫。为了避免这个风险，最好还是加热食用。李瑞慧建议选择经过-20℃以下速冻的产品，并且包装上标明了GB 10136-2015标准才是真的刺身级别的产品。如果自己在家处理生吃的话，务必保证-35℃以下超低温急冻7天以上。 而最简单也最安全的做法就是高温煎、烤、蒸或者炖，中心温度达到70℃以上就可以彻底消灭虫子了。 山姆挪威三文鱼本来是性价比很高的产品，但因为一行小字被推上了风口浪尖。大家在抢购的时候也别忘了仔细看清楚包装上的风险提示哦！