3月19日，深圳消费者姜女士在社交平台发布视频，揭露其于山姆前海店购买的黑猪瘦肉存在溯源异常。
扫描包装二维码显示"活猪接收日期"与"屠宰日期"均为2025年11月9日，远超当前时间节点。
更令消费者不安的是，在向门店反映后，相关溯源信息竟从系统消失。
这一异常现象迅速引发网络热议，#山姆被曝冷鲜猪肉是数月前屠宰的#话题阅读量短时间内突破千万。
面对舆论质疑，山姆方面通过官方渠道"山姆黑板报"作出三点说明：首先明确否认存在"将冷冻肉解冻后充当冷鲜肉销售"的行为；其次解释日期异常源于供应链系统在信息同步与数据校验环节的技术故障；最后透露已联合供应商启动系统优化，期间部分产品溯源查询可能暂时受限。
食品行业专家指出，冷鲜肉与冻肉在储存温度、保质期及口感上存在显著差异。
根据我国《鲜、冻畜肉卫生标准》，冷鲜肉需在0-4℃环境下储存，保质期通常不超过7天，而冷冻肉保质期可达数月。
此次事件暴露出三个核心问题：企业溯源系统的数据实时性存在缺陷，消费者知情权保障机制有待完善，以及第三方监管体系需要加强技术升级。
值得注意的是，这并非零售行业首次出现溯源争议。
2022年某知名超市就曾因进口冷链食品溯源信息不完整被监管部门约谈。
当前我国正推进"食品安全信息化追溯体系"建设，要求企业实现从养殖到销售的全链条可追溯。
山姆作为高端会员制商超，其供应链管理能力本应处于行业领先地位，此次事件对其品牌公信力造成一定冲击。
食品安全涉及千家万户，消费者对产品信息的知情权和选择权必须得到切实保障。
山姆此次事件的处理过程将成为行业观察食品流通企业责任担当的重要窗口。
企业需要认识到，在数字化时代，透明、准确、可靠的信息披露本身就是对产品质量的最好证明。
通过这次系统优化，山姆有机会进一步完善食品溯源管理体系，为消费者提供更加清晰的产品信息，这对于维护市场秩序和保护消费者权益都具有重要意义。