问题—— 随着居民消费升级，食品安全的关注点正从“能吃、吃饱”转向“吃得好、吃得健康”。但现实中，个别农产品农残、养殖环节药物残留等风险仍时有发生；有机、绿色等高品质农产品供给与价格、渠道之间存在矛盾；同时，“谈添加剂色变”等非理性认知不时引发舆论波动，影响公众判断与市场秩序。如何以更系统、更精准的方式守护“舌尖上的安全”，成为两会期间代表委员热议的重要议题。 原因—— 代表委员认为，食品安全是一项跨部门、跨环节、跨主体的系统工程，风险来源既可能来自田间地头的农业投入品使用，也可能出现在加工、储运、销售等环节的标准执行与溯源管理中。当前一些问题暴露出三上短板：一是源头端对农药等投入品的规范使用和监督仍需更细化、压实；二是优质农产品的认证、供应链与品牌体系尚不完善，导致消费者“想买但难辨真伪”；三是公众食品科学素养总体不足，信息传播中科学与营销、事实与观点边界模糊，放大了社会焦虑。 影响—— 食品安全关乎人民群众身体健康和生命安全，也关系产业竞争力与治理现代化水平。若风险控制不到位，不仅会削弱消费者信心、增加企业合规成本，还可能扰乱正常市场预期，影响农业供给侧结构性改革和食品产业高质量发展。相反，推动全链条、全周期监管与科学认知同步提升，有助于稳定公众预期、促进优质供给扩大，并以更高标准推动产业转型升级。 对策—— 围绕源头治理，全国人大代表、湖北省农业科学院生物农药中心副主任刘晓艳提出，要把好农业投入品使用关。她表示，食品安全法修订对农药等投入品提出更严格要求，应进一步强化科学用药、规范用药与监督执法，用更精细的制度安排把风险控制源头。她建议发挥农业微生物等技术路径作用，推动生物防控与绿色生产，减少化学农药依赖，以技术进步促进有机农业发展。 针对“买得到、买得起、买得放心”的民生关切，刘晓艳在调研中发现，不少消费者并非不愿为优质农产品付费，而是对产品真伪与质量稳定性缺乏信任。她提出，要在提升有机产品供给能力的同时，探索构建与有机农产品相匹配的供应链体系和识别体系，让认证更透明、渠道更可追溯、价格更可承受，逐步推动有机食品更普及。 围绕社会认知与风险沟通，全国政协委员、中国工程院院士孙宝国指出，我国食品产业规模和学科体系建设已处于世界前列，但公众食品科学素养与信息辨别能力仍相对薄弱，形成“科技进步与认知滞后并存”的结构性矛盾。他认为，食品安全治理正在向全链条、全要素统筹迈进，新技术新业态加速应用，若缺少权威、有效的科普与风险交流机制，容易出现以偏概全、以讹传讹，甚至将商业宣传包装为科普内容，干扰公众判断。 他建议，应把食品科学素养提升纳入国家科学素质建设总体安排，完善权威科普供给与传播机制，推动科研机构、高校、行业协会与媒体平台形成合力，健全食品安全信息发布、风险交流和谣言治理机制，以更稳定的舆论环境服务社会共治。 前景—— 代表委员普遍认为，随着“十五五”规划布局展开，食品安全治理将更强调系统观念与底线思维：一上，以“种子到餐桌”全链条监管为主线，推动标准体系、检验检测、追溯体系与执法协同一体发力；另一方面，以科技创新与产业升级为支撑，提高绿色优质供给能力，推动食品产业向营养健康、品质品牌方向发展。随着制度更严密、技术更先进、科普更有力、共治更深入，食品安全将从“保底线”进一步迈向“提品质”“促健康”。
食品安全关乎民生福祉和国家治理水平。解决该问题既需政策和技术支持，也离不开科学认知和社会共治。只有多方协作，才能让公众不仅吃得放心，更能吃得健康、幸福。