问题——节日临近，群众走亲访友、聚餐宴请增多，食品消费明显上升。农村集市、乡村小店和中小餐饮单位成为节日食品供应的重要渠道。由于经营主体分散、品类多、储存条件不一，节前更容易集中暴露“三无”食品、临期过期食品、来源不明散装食品以及加工制作不规范等问题。把关不严——轻则引发多人肠胃不适——重则可能发生食源性疾病事件，影响群众健康和节日氛围。 原因——从监管情况看，节前风险上升主要体现三上：一是备货量增长快、流转频次高，部分经营者进货查验、索证索票落实不到位，来源不明或不合格食品可能混入流通环节；二是农村门店规模小、人手有限，冷链和仓储条件相对薄弱，储存温度、通风防潮、虫鼠防制等环节不规范时，食品变质风险随之增加；三是餐饮端客流攀升，后厨加工、餐具消毒、食材分区存放等高负荷下更易出现管理疏漏，加之部分从业人员食品安全意识不足，隐患更容易累积。 影响——食品安全是民生底线，也是节日消费信心的关键。对消费者来说，安全可预期才能放心购买、安心聚餐；对经营者来说，守法经营是口碑基础，一次失守就可能引发投诉举报、行政处罚甚至停业整顿；对基层治理来说，节日期间若处置不当，容易引发关注、增加应急处置成本，影响公共服务秩序。因此，节前开展针对性排查并推动整改闭环，必要且紧迫。 对策——针对上述风险点，盘州市市场监管局鸡场坪分局将监管力量向农村食品市场和餐饮服务环节倾斜，实施分类检查、精准整治。在农村食品市场上，执法人员深入乡村小超市、食杂店、农贸市场等场所，重点排查“三无”食品、过期变质食品和假冒伪劣食品等问题，同步核验进货渠道、进货查验记录和索证索票落实情况，现场督促规范储存条件，从源头降低风险。餐饮服务上，对餐馆、小吃店等单位开展细致检查，围绕从业人员健康证明、制度执行、食材采购与储存、加工过程控制、餐具消毒保洁及就餐环境卫生等关键环节逐项核查，做到隐患早发现、早处理。 专项行动突出“查改贯通”。截至目前，共检查各类食品经营主体69户，发现问题25个，已整改19个；对6个问题明确整改期限并跟踪落实，形成“发现问题—督促整改—复查销号”的闭环管理，确保整改见效。同时坚持“监管与普法并重”，面向经营户开展法规宣讲和风险提示，督促依法履行食品安全主体责任，推动从“被动整改”向“主动规范”转变。 前景——随着节日消费持续升温，食品安全监管仍将面临“数量增加、覆盖面广、时间紧”的压力。下一步，在巩固专项检查成效的基础上，将继续聚焦高风险品类和重点场所，加强对散装食品、冷链食品、熟食卤味、节令礼盒等产品的风险排查；对屡查屡犯、整改不力的经营主体依法从严处置，形成震慑；同时加强与乡镇、村居等基层力量联动，畅通投诉举报渠道，推动社会共治。通过常态化监管与节前专项行动结合，把风险治理前移、隐患消除在早期，提升节日期间食品安全保障能力。
食品安全关系千家万户，是最基本的民生保障。春节期间的专项整治是日常监管的一部分，建立长效机制需要监管部门持续用力、经营者自觉履责、社会各方共同参与。只有把严格监管做成常态，把主体责任落实到每个经营环节，才能守住群众舌尖上的安全，让大家吃得放心、过得安心。