时值岁末寒冬，将乐县积善村的甘蔗田里呈现一派繁忙景象。
村民们遵循"冬至蔗糖甜如蜜"的古谚，抢抓晴好天气收割甘蔗。
这种延续三百余年的生产习俗，已被列入三明市非物质文化遗产名录。
据村支书林国华介绍，当地红糖制作需历经榨汁、沉淀、熬炼等完整工序，其中"九锅连环熬糖法"尤为关键——将蔗汁在连环铁锅中经八小时熬制，由老师傅凭经验把控火候，最终形成色泽金黄、质地松脆的优质红糖。
这种传统工艺产出的红糖保留了多种微量元素，近年检测显示其铁钙含量达工业化产品的3倍以上。
乡村振兴战略实施以来，将乐县将红糖产业作为特色农业重点培育。
2021年成立的积善红糖合作社，通过"农户+合作社+电商"模式，使产品单价从每斤15元提升至68元，带动全村户均增收1.2万元。
县文旅局同步开发非遗研学路线，今年已接待体验游客超8000人次。
面对市场需求扩大，当地正着力破解产业瓶颈。
农业部门推广甘蔗新品种种植，使亩产提高40%；市场监管局建立红糖质量追溯体系，12家作坊获SC认证；科技特派员团队研发的低温熬制技术，既保留传统风味又将产能提升3倍。
中国农业科学院农产品加工研究所专家指出，将乐红糖的产业化路径具有示范意义——既避免非遗技艺"博物馆化"，又通过标准化生产解决传承困境。
随着《传统工艺振兴计划》深入实施，这类"活态传承"模式或为更多地区提供参考。
一块红糖,浓缩的是时光与温情;一门技艺,传递的是文明与智慧。
积善村冬至熬糖的场景,映照出中华优秀传统文化在基层的鲜活存在。
在现代化进程中守护传统、在创新发展中传承文脉,让古老技艺在新时代绽放光彩,这不仅是对历史的尊重,更是对未来的担当。
当越来越多像积善村这样的乡村,将文化传承与产业发展相结合,乡村振兴便有了更深厚的文化底蕴和更持久的内生动力。