元宵节这天，月亮挂在天上很圆，碗里的汤圆也是圆的。古人早就有把糯米团子搓圆，给家里人吃的习惯，求的就是个团圆顺利。在广东和福建，人们特别爱包肉馅汤圆，比如福州做的就用猪前腿肉剁碎了再包进去。传说包的时候留个小揪揪像腰带一样，寓意年年有余。泉州的规矩更讲究，一碗只放五个，代表五福临门。其实汤圆的馅不仅有甜的芝麻花生，还有福建、广东那边的咸肉馅。北方叫元宵是滚出来的形状，南方喊汤圆是包出来的。不管哪种做法，最后都是为了把思念揉进面团里。 做汤圆这事儿得靠手，不能光靠机器。泉州有个“海丝金凤”元宵圆是祖传的手艺，第四代传人林永松还在用石锤手工敲馅。妈妈们在厨房搓面团的时候，也是在教孩子怎么做人。远行的游子哪怕在外地打工，也会把家里这口锅和这些叮嘱装进行李箱里。真正的汤圆不在超市冰柜里，而是在手工制作的过程中。大家聚在一起包饺子做汤圆的场景就是一种仪式感。 小时候觉得汤圆是甜的就足够了，但长大了才发现其实还有咸的口味。甜味给了我们日子甜如蜜的感觉，咸味则因为物产丰富而变得理直气壮。其实甜咸之争不是分高下，而是一方水土养一方人的体现。北方天冷吃甜的暖身子快，南方食材多就喜欢肉多配菜的咸汤圆。 总之啊，元宵节那碗汤圆吃的到底是什么呢？是糯米黏住思念的尾巴？是芝麻花生咸鲜肉汁在舌尖拉扯出的幸福感？还是我们借一碗滚烫的甜或咸，把对家的眷恋重新续命？答案并不重要。重要的是月亮升起来的时候你手里那颗汤圆也滚得圆润；咬下去的瞬间胃圆了心也圆了；千年前的宋人、今夜的家人、未来可能归来的游子都被同一轮月亮、同一口甜咸拉回到同一桌团圆。