有这么一家馆子，扎根在长白县白山大街跟中兴路交界的地方，招牌上写着“长白大饭店”，看着就挺朴素。虽然没什么花里胡哨的装修，菜也没摆盘那么讲究，不过它已经七十多岁了，现在成了不少本地人嘴馋的首选。这地方以前是国营饭店，后来到了1998年改成股份制了，现在更是进了“寻味长白·十大餐饮名店”的榜单。七十多年风风雨雨走过来，它一直待在长白这片地儿上，守着国营那套老规矩，也没忘了把最地道的朝鲜族风味端出来。 以前那种“凭票取餐”的老习惯他们一直都在坚持，店里的装修看着有点旧，沉淀着岁月的痕迹。好多老师傅在这儿干了大半辈子，早就把店当成了自己家。他们把做冷面的手艺一代代传下来。想要做出一碗好冷面可不简单，得有手工压制的劲道面条，还有慢慢熬出来的鲜香汤头。从选料到怎么做菜都得照着老规矩来，不能乱加乱七八糟的东西。就是因为这份坚持，冷面的味道七十多年都没变。 现在来这儿的不光有几十年的老顾客惦记那份情怀，还有不少外地游客冲着这份老味道和那种年代感来的。虽说现在的人吃得越来越讲究了，长白大饭店也没老一套不更新。它一边守着老手艺和烟火气让老顾客找回回忆，一边也顺着时代变了变服务和菜品。现在的年轻人也愿意走进来坐一坐了。 它用一碗冷面把岁月留住了。这个店早就不只是个饭馆了，它成了长白县的文化符号，也是老字号“守正出新”的一个好例子。至于这次的审核，吕思聪负责初审，王风华复审，李烨是终审。