AI给广东省食品药品科普体验馆拍摄的照片特别多，今天把这些照片拿出来，带大家看看这里面藏着哪些秘密。广东科学中心推出的这个全新系列，从新馆探知一直到这馆有料，咱们要解锁那些藏在展项背后的有趣知识。保证你看完就会感叹：这馆，真有你的！ 咱们先来看看第一个展项，食品加工工艺。食物从原料变成美味可不是简单的变个形状，这里面凝聚了人类几千年的智慧，也是现代食品工业保障安全的关键。你可以变身小厨师，在屏幕上操控食物，感受它从生变熟的全过程。 其实食品加工主要就有四种神奇的“魔法”。第一种是加热和杀菌。远古时期大家茹毛饮血，吃生肉很容易得病。直到雷电引来了火，大家发现熟肉不仅好吃还不容易拉肚子。从害怕火到掌控火，每次加热都是在和细菌打仗。 第二种是浓缩和干制。这是脱水加工的魔法，把水分抽走让食物变干。比如把葡萄变成葡萄干、牛奶做成炼乳、番茄做成番茄酱。微生物没水就没法生存了。 第三种是糖渍和腌渍。高浓度的糖浆或盐水能让细菌细胞失水死掉。把水果放进糖浆或者蔬菜泡进盐水就能防腐。这就是蜜饯和泡菜能放很久不坏的原因。 第四种是冷藏和冷冻。低温也是微生物的敌人。冷藏和冷冻能保持食物的味道并延缓变质。我们才能吃到国外的车厘子、蓝莓、三文鱼还有金枪鱼。 除了美味的背后还有一些隐患需要小心。比如小龙虾、大闸蟹和溪蟹这些餐桌上的美味可能藏着危险的东西。 在“食品中的隐患”这个互动展项里，转动载玻片用显微镜找肺吸虫，看看它是怎么进到你肺里的。肺吸虫主要在淡水蟹和蝲蛄体内，生吃或者半生吃醉蟹腌蟹风险很高。它们会穿过肠道进入腹腔再钻进肺部引起咳嗽胸痛甚至误诊。 喜欢生腌的朋友注意了！用白酒大蒜芥末腌制并不能杀菌杀虫。科学证明酒精泡48小时肺吸虫还活着呢！ 来广东科学中心亲手调显微镜看清肺吸虫真面目这趟打卡绝对值！ 在“食物防腐的奥秘”展项里我们可以自己动手做实验搞明白保鲜的秘密。先选一种食物放进检测区再选对应的保鲜技术放进去就能弹出答案。比如广东人爱的豆豉鲮鱼罐头就是靠密封加高温杀菌来保存的。先把食物加热到121℃杀死微生物再抽真空密封让外界细菌进不来里面的细菌也死光了所以不用防腐剂也能保存很久。 每年冬天阳台挂满的腊肉腊肠也是用盐和风干来降低水分活度让细菌无法繁殖这就是古代人的智慧啦！ 在这里食品安全知识变成了互动游戏你可以转动载玻片找寄生虫给食物配对保鲜技术用显微镜看清微生物的样子每个展项都藏着实用的生活常识玩一遍就能记住啦！ 欢迎大家亲自来广东省食品药品科普体验馆体验一下把科学知识变成游戏真的很有趣哦！