这道红烧鱼可是餐桌宠儿，鱼香四溢、酱汁浓郁，一上桌就能把全家人的胃都给抓住。作为你们的美食博主，小厨今天就要给大家露一手，做一道人人都爱吃的经典菜。咱们先来看看它为啥这么受欢迎：色泽红亮、肉质鲜嫩多汁，不管是过节摆宴还是平时在家，这道菜都能轻松把大家喂饱。准备食材很简单，只要给鱼清理干净，去鳞去内脏，再给它抹点盐和料酒腌个10分钟。这次咱们用的是约750克的草鱼、鲫鱼或者鲈鱼都行，搭配5片姜、1根大葱切段、3瓣拍碎的大蒜还有2个干辣椒备用。需要的调料有生抽、老抽、料酒、白糖和醋。 煎鱼的时候油温别太高，热锅凉油把鱼煎到两面金黄，动作要轻别让鱼皮破了。煎好后倒出备用，锅里留底油爆香葱姜蒜干辣椒。接下来把生抽、老抽、料酒、白糖和醋一股脑倒进去，加水没过鱼身一半就行。大火烧开变成红烧汁后，把煎好的鱼放进去中小火炖个10分钟。等到汤汁收浓了尝一下味道，觉得淡了就加点盐，出锅前撒把葱花装饰一下。这道菜最大的亮点就是酱香浓郁又鲜美下饭，做法一点都不复杂特别适合家庭操作。如果你也爱吃这一口红烧鱼，记得给视频点个赞加收藏，关注我就能看到更多家常美味教程了！