最近季节更替，小龙虾销量大涨，海外市场也盯上了加工品。中国水产流通与加工协会的统计数据显示，2012年我国小龙虾产业走上了高速发展的轨道，到了2024年总产量突破300多万吨，而加工产业的比重也在逐年提高。去年全国的加工量同比增加了10%以上，特别是调味整虾的增速更快，同比增长了30%，这也说明消费者对加工产品的接受度越来越高。为了保证小龙虾的品质，一家湖南的公司打造了终端智慧平台，实现了从原料到成品的全流程数字化管控。 位于湖南益阳南县的这家企业每天能生产300吨左右的小龙虾，现在拥有32条生产线，产品主要销往国内和欧盟、东南亚市场。公司总经理助理高武透露，今年计划出口额要突破2500万美元。工人们正在忙碌地制作发往欧盟的订单，鲜活的小龙虾经过清洗、杀菌、分选、蒸煮、包装等多个环节后被做成了麻辣、蒜蓉、鲜香等口味。 湖北潜江一家企业每天加工小龙虾500吨，有清水虾、调味虾、虾仁、虾尾等20多个品种。特别是新品销量明显增加。负责人陈清提到清水虾和速冻虾尾以20%左右的销售量增长，吮指虾尾和调味虾尾在线上电商销售火爆，今年要加工4.3万吨左右，预计产值达到20亿元。创新不仅让生产端受益，也给加工端带来了更多细致的变化。如今品类繁多的小龙虾加工品已经成为欧盟和东南亚海外市场的新宠。