婺源茗眉这茶，喝起来简直像是把一整个春天都给收进杯子里了。这茶的好地方得从源头说起，就以武口村为中心，周围的万贯洲、章界山、溪头、段萃、江湾、大贩、古坦、沱川这些公社也都算是重点产区。这些地方山高林密，雾大湿气重，土里的微量元素特别足，简直就是给茶树准备了个“天然氧吧”和“营养餐桌”。 婺源人做茶讲究个“早、快、全、匀”，天一亮露水还没干，采茶姑娘就得上山掐一芽一叶。杀青的时候得在平锅里颠来倒去，温度得盯着控制在120℃。接下来摊凉、理条、烘干这几道工序也不能拖拉，都得赶在40分钟内搞定。这就好比是在争分夺秒抢时间一样，只有这么弄才能留住茶芽那股鲜活劲儿和毫香。 干茶拿出来看看，条索紧得就像绳子一样直，芽尖细长挺秀，颜色绿里透红还有白毫。把一把茶贴近鼻子闻一下，那种毫香冷清清的像露水，混着点野花的味道，还没喝呢就先让人醉了。 冲泡第一下的时候汤色清亮得很。第二泡出来的兰花香味就慢慢从杯子边飘出来了，就像在深谷里忽然看见一条小船漂过来似的。第三泡喝的时候感觉喉咙里甜丝丝的。就算泡了十多泡以后杯子底下还留着那股冷香，让人不舍得去碰它。 喝到嘴里头先觉得鲜爽得很，舌尖轻轻一抵上颚就有股山泉滑过去的感觉。再喝第三道的时候喉咙底泛起一阵甜凉劲。叶底泡开以后看着匀净完整得很，那些芽尖还立在水里不肯下去。 这茶里头既有本土的当家品种“上梅洲种”“鄣科1号”“婺源群体1号”“群体2号”，还引进了福鼎大毫来授粉。这么一来既保住了本土茶那种山韵的味道，又多了外来茶那种花香的气息。 这茶一年四季都不一样。春天的茶毫香很足兰花味道刚刚冒出来；夏天的茶滋味醇厚回甘有点像玉琮；秋天的汤色变成橙红了蜜味又悠长；冬天的茶冷香最是迷人。 最后说回这杯茶的动人之处，它就是把山上的雾呀云呀花香和毫香全给揉进了清水里。你端起这杯茶其实就是捧起了那座山、那片云还有那缕不肯走的春风。