正月初三，咱们备上三道家常小菜，配上一汤，顺顺利利地把新的一年迎进来。这事儿是有讲究的，老人们总爱念叨“初三吃三样，出门日子旺”，大伙儿既得给肠胃松口气，也得给运气加把劲儿。接下来这几道菜看着简单，食材也不讲究，但里面藏着“平安顺遂”和“路路通顺”的好彩头。大鱼大肉吃腻了，正好用它们给全家做个“清爽SPA”。 先说说西兰花炒虾仁。准备个西兰花、150克鲜虾仁、蒜末、盐、生抽和淀粉。把西兰花切成小朵，盐水里泡5分钟驱虫卵，接着沸水加个油和盐焯1分钟。虾仁开背去虾线，用盐和淀粉抓匀腌10分钟。热锅凉油爆香蒜末后把虾仁倒进去大火翻炒到变色卷曲，再倒进西兰花淋点生抽和盐，全程30秒就出锅。这种粉粉绿绿的颜色看着就喜庆，少油却能把鲜味锁住。初三要是吃得太撑，先来一口这个爽口的虾仁西兰花，胃里立马就舒服了。 秋葵炒鸡蛋也很简单。200克秋葵切斜段，3个鸡蛋加点盐打散备用。热锅多倒点油把鸡蛋摊成金黄色盛出；锅里留底油大火炒秋葵到表面起泡，再把鸡蛋倒回锅里加点葱花炒匀。秋葵的黏液能护肠胃，鸡蛋圆滚滚的象征团圆。出门拜年带上这道菜当点心很不错。 酸辣莲藕也挺开胃。莲藕去皮切成薄片焯水30秒去淀粉保持脆爽；调碗汁用2勺香醋、1勺生抽、少许盐和半勺白糖拌匀。热锅爆香蒜末和小米辣后倒莲藕大火快炒30秒淋上调好的汁翻匀撒葱花出锅就行。藕孔是通的寓意路路通顺。 这三道菜怎么摆盘好看呢？把西兰花炒虾仁围个圈当“花环”，中间放秋葵炒鸡蛋像个“金元宝”，酸辣莲藕摆在边上当“护栏”。再配一碗热糙米饭营养更均衡。 这就把祝福吃到肚子里了：西兰花护着身体健康步步高升；秋葵鸡蛋祝福家人团圆平安；酸辣莲藕寓意出门一路绿灯前程宽阔。这几个菜零失败厨房小白也能做。明天初三了别忘了端上桌这桌清爽好运餐让健康和顺遂跟着筷子一起夹进碗里陪你们旺到年尾。