在2月3日这天，江苏省十四届人大五次会议上的代表通道，来了位特别的嘉宾。她是扬州大学旅游烹饪学院的教授周晓燕，也是淮扬菜非遗传承人。周晓燕把精致的技艺和背后的人文故事，当成是淮扬菜走向更广阔舞台的关键。她不仅给《舌尖上的中国2》展示了淮扬刀工，在抖音上也成了个大V，靠着短视频推广名菜、讲好故事。 周晓燕把自己当作美食技艺传承者、文化传播者、故事讲述者。作为扬州大学烹饪学院的院长，她推动了课程改革，还带领团队申报成功了全国唯一的中餐非遗类重点实验室。她担任这个实验室的首任主任，正用科学研究给中餐非遗传承打下了坚实基础。 这个学院是文化和旅游部首个烹饪非遗研培基地，已经办了十多期培训班，给近500名传承人提供了培训机会。周晓燕提出要申报淮扬菜国家级非遗目录的建议已经被相关部门立项推进了。 为了帮淮扬菜发展好，周晓燕还给出了不少好点子。在人才培养上，她建议高校多开非遗课，推动本硕贯通培养；在产业化方面，她倡导用AI智能和新型装备来实现品质革新。“接下来，我会深入调研、提出好建议，”周晓燕说，“让非遗美食和美景深度融合起来。”她希望通过这些努力，提升“好地方”扬州的文旅魅力。