各位听友，咱们聊聊西班牙葡萄酒，这故事从罗马人把伊比利亚半岛变成欧洲最大葡萄园那会儿就开始了。后来帝国崩溃，摩尔人带着蒸馏器来了，西班牙的葡萄藤倒也攒足了劲儿。到了1492年，天主教徒打回来了，法国僧侣也跟着来了，把勃艮第的技术教给了当地人，修道院变成了酒窖，雪利酒在橡木桶里就这么诞生了，莎士比亚当年还专门举杯致敬呢。 到了19世纪末，欧洲那场根瘤蚜灾害真是惨，整个葡萄园都毁了，西班牙倒算是捡了个便宜，因为来得晚，反倒是没那么受影响，很快就把控病技术给学会了。 再看20世纪后期，弗朗哥的独裁政权被推翻后，欧盟又投了不少钱进来，西班牙的葡萄酒业那叫一个飞黄腾达。卡瓦酒的口感硬是追上了香槟，雪利酒更是穿越了时空。丹魄和歌海娜这两种葡萄，把西班牙的风土特点写得淋漓尽致。 咱们接着说葡萄。全球种了23万公顷的丹魄，足足有20万公顷都在西班牙。这葡萄喜欢大陆性气候，果串长成一张“牧羊犬脸”，不管在内陆还是海岸都能扎根。年轻时候尝起来有樱桃草莓味儿，老了之后就是黑莓、黑李子的味道了，顶级的酒款甚至能跟时间对饮三十年。 再看看歌海娜，这种8万公顷的红歌海娜主要分布在地中海沿岸。它发芽早、成熟晚，得花上一个漫长又温暖的生长期。吃起来有覆盆子、蔓越莓还有辛香料的味道。特别是老藤、低产、高海拔这些条件下酿出来的酒，酒庄直接把“热情”给炼成了“优雅”。 最后咱们讲讲怎么看懂酒标。DOCa里奥哈和DOCa普里奥拉托是西班牙仅有的两个超级产区。至于DO也就是原产地名称保护的产区现在有68个，过了十年才有资格申请DOCa。VC（特殊地理标志保护的优质葡萄酒）是晋升DO必须要经过的一个站，现在一共有7个。还有VP（单一葡萄园）跟欧盟的PDO不一样，目前只有20个酒庄有这个殊荣。 至于国内的陈年体系嘛，基本就是新酒先放到桶里陈放一段时间，然后再进瓶子里陈酿、珍藏或者特级珍藏这么一步步走下来。桶里和瓶子里加起来的陈年时间是层层加码的。 常用的术语也不少：Tinto代表红葡萄酒、Blanco是白葡萄酒、Rosado是桃红葡萄酒、Cava指的是传统瓶中二次发酵的起泡酒……这一张酒标就好像一段暗语呢。 这个节目就由Kelsey Knight、Irene Kredenets、Marius Ciocirlan、Jose Alfonso Sierra、Jose Ramon Gil、Ralph（Ravi）Kayden、iMattSmart、Hayffield L、Tim Mossholder、Daniel Vogel还有Tom Podmore这些人共同完成的哦！