二月二龙抬头的日子到了，特意给大家准备了四道超级棒的维生素C养颜菜，用来守护全家的健康。第一个就是清炒西兰花胡萝卜，这个菜维生素C含量高，抗氧化能力强，能把免疫力给推上去。准备材料很简单：1朵西兰花、1根胡萝卜、4瓣大蒜，还有盐、油、生抽、白糖和鸡精。具体做法是先把西兰花掰成小朵，放进盐水里浸泡15分钟，这样能去除里面的虫卵，然后沥干备用。胡萝卜削皮后切成菱形片，这样受热快口感也会更脆。把蒜剁得细细碎碎的，小火爆香一下，但注意别炒焦了。接下来是焯水环节，锅里烧开水后放盐和油，把西兰花和胡萝卜放进去煮1分钟就行，然后立刻给它们泡在冰水里，这样颜色就会保持翠绿。热锅热油到六成热的时候放蒜末爆香，再把西兰花和胡萝卜倒进去大火快炒1分钟。这时候加一点盐、生抽和白糖提味，最后30秒再撒点鸡精味道就更棒了。 第二个菜是彩椒炒木耳，它能补充维生素C还能清理肠道。需要准备红彩椒1个、黄彩椒1个、干木耳一小把、3瓣大蒜以及盐、油、生抽、蚝油和白糖。先把木耳用温水加白糖泡20分钟，剪去根部撕成小朵后反复冲洗干净。彩椒去籽去蒂切成小块。先把蒜片炒香后再下彩椒大火炒30秒到微软状态，接着倒入焯好水的木耳大火快炒1分钟。最后放盐、生抽、蚝油和白糖调味就可以了。 第三个菜是番茄炒鸡蛋，健脾开胃很适合这个季节。准备2个番茄、3个鸡蛋、1根小葱还有盐、油、白糖和生抽。在番茄顶部划个十字形状放在开水里烫10秒方便去皮再切块备用；鸡蛋打散时加点盐和1勺清水搅匀炒出来更蓬松。热锅烧油到七成热的时候把蛋液倒进去推散成大块盛出来；留底油小火炒番茄两分钟压出汤汁来加白糖中和酸味点生抽提鲜；最后把鸡蛋块倒回去快速翻炒裹上汁再撒上葱花关火就行。 最后一道是清炒荷兰豆山药，富含维生素C还能养胃健脾。准备200克荷兰豆和1根铁棍山药还有2瓣大蒜以及盐、油、白糖和几滴白醋。先把荷兰豆的老筋撕掉用淡盐水泡10分钟备用；山药去皮切成薄片后立刻放到白醋清水里防止氧化；在沸水中加一点盐和油把荷兰豆和山药焯40秒捞出冰镇保持脆嫩鲜亮；热锅六成油温爆香蒜末后下入主料大火快炒1分钟加盐提鲜再加上一点白糖然后再过20秒关火就能吃了。 这四道富含维生素C的菜不仅营养丰富能提升免疫力而且味道都非常不错，无论老幼都能吃得满意身体健康少感冒是它们共同的功效！