最近，市场监管总局联手教育部搞了个新规定，给幼儿园食堂的食品安全提了不少新要求。这个规定叫《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》，现在正在向社会公开征求意见，大概要30天左右时间。这个征求意见稿一共有32条内容，主要目的是给幼儿园、承包经营企业还有供餐单位多上几重“紧箍咒”，好让小朋友们吃得更放心。 这个新规说了，幼儿园吃饭得讲究公益、方便、健康。园长得负总责，得配好食品安全总监和安全员，每天都要管控检查，每周排查一遍，每月还要开调度会。结合幼儿园的具体情况，从买食材到做饭、洗碗这一套流程都得盯紧了。原则上还是自己开食堂比较好。如果非要承包给别人开的话，也不能再转包给别人做了。如果学校没条件自己开饭堂，就得找外面那些能做“互联网+明厨亮灶”的智能管理公司，人家得有符合规定的车和设备，还得信用好。 对提供食材的商家也有硬杠杠：近三年不能出过食品安全事故或者是被曝光的新闻，也不能在黑名单上。为了让家长心里更踏实，这个规定还专门提了怎么管家长怎么管社会的事。鼓励学校搞“互联网+明厨亮灶”，把厨房的一举一动都拍下来；还要严格陪餐制度和信息公开制度。 到底哪些东西不能吃？散装食用油、散装盐这些肯定是不能进食堂的。冷菜、生食、凉拌菜这些也都别想了。四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽的土豆更是碰都不能碰。从外面买的散装糕点、汉堡包、三明治也都不能吃。至于食品添加剂，原则上是不用最好的，如果非要用，得在技术上确实有必要的前提下尽可能少用点。 这次负责编辑的是张钰格格。