菜市场里到处是带着胶带的蔬菜，这种胶带一般是聚乙烯和甲醛混在一起做的。给蔬菜缠胶带原本是为了看起来新鲜，但是它能让甲醛直接渗透进果蔬的表皮里。不管买回家后怎么洗都很难把甲醛彻底洗掉，吃进嘴里就等于在给肝脏加毒。时间长了，肝脏细胞老化，免疫力也会下降。 一些颜色非常雪白的无根豆芽，一般都是经过漂白粉加工的。虽然豆芽里维生素C含量高，但用漂白粉、无根剂处理过的豆芽，吃了之后会在身体里累积氯代烃和甲醛前体物。这些东西会直接攻击DNA链，增加细胞变异的风险，甚至会成为癌症的先兆。 发青的西红柿含有大量龙葵素，这种毒素比成熟的西红柿要高几十倍。吃了这种青西红柿，可能会让人感到麻木、头晕恶心。情况严重的话还会引发急性中毒、抽搐和呼吸困难。别指望多洗几遍就能解毒，龙葵素既不怕高温也不怕酸。 秋扁豆煮熟至豆粒起沙、颜色变暗才安全。如果扁豆两端发紫或豆粒没鼓起就上市卖，里面的溶血素活性最高。这种毒素能破坏红细胞中的血红蛋白，让人头痛眩晕甚至引发溶血性贫血。 生姜腐烂了味道可能变香是民间流传的说法，实际上烂生姜里黄樟素含量飙升。这种物质已被列为2B类致癌物，对肝细胞有直接毒性。即使切掉烂掉的部分也没用，肉眼看不到的毒素还是会随着汁液扩散。