石家庄的老百姓现在可好了，到了春天不用眼巴巴地等菜上市，而是能立马品尝到新鲜的春菜。今年3月，本地设施蔬菜和南方时令鲜菜一块儿大批量上市。香椿、春笋、菠菜、荠菜这些春天才有的蔬菜，一下子就把石家庄农贸市场还有超市货架填满了。这些带着泥土清香的菜新鲜出炉，就成了大家买菜时的抢手货。买这些菜很容易，连即时零售这种新业态也跑过来凑热闹。市民们只需要在手机上下单，就能在几分钟之内让全国各地的春菜送到家门口。 前几天记者去逛白佛民生广场和北国超市建华店的时候发现，各种春菜专区都摆在了最显眼的位置。红油香椿、头茬春笋、荠菜等各类菜品齐全又好看，湿漉漉地好像刚从地里摘下来的一样。有个市民叫耿灵莉的，在白佛民生广场买菜时就说要给孩子买点花椒芽和荠菜尝尝鲜。摊主段莹莹手脚特别麻利地帮她称好装袋，用智能秤自动算价钱。在连锁超市里还有详细的烹饪指南呢。北国超市生鲜区的工作人员告诉记者，香椿和荠菜的销量现在比平时翻倍增长了。 京东七鲜、盒马鲜生这些新零售平台也给石家庄市民打开了“全国春菜地图”。在京东七鲜石家庄裕华万达广场店里，蔬菜区有好多醒目的红色标签写着“春菜”。那里有鲜剥蚕豆仁、豌豆尖、花椒芽等好多天南海北来的特色春菜。不少还贴着“日日鲜”标签呢，上面写得清清楚楚是哪儿产的、什么时候采的。 今年京东七鲜超市动作特别快，比同行提前一个多月就把春菜送上了架，从1月19日就开始做“春日寻鲜图鉴”了。除了时间早之外，品种还特别多。记者还发现有好多养生食材也被引进来了。除了大家都爱吃的菠菜、红香椿这些网红菜以外，石斛菜、当归菜等保健食材也进了超市。正在挑选当归菜的李阿姨就觉得春天吃点这些东西挺好。 最近两年即时零售发展得很快。盒马鲜生还有京东七鲜都把前置仓还有配送网络搞得更完善了。京东七鲜现在基本已经把石家庄二环内的配送都覆盖了。 这些鲜嫩的春菜不光是用来做菜吃的。石家庄各大商圈的餐馆也赶紧推出了一些时令菜品。比如说香椿炒鸡蛋、春笋炖肉、凉拌荠菜什么的。有些餐馆还把本地特色跟春菜结合起来做菜单呢。 比如3月8日中午鱼棠剁椒鱼头光明渔港体验店门口就排起了长队等着拿号吃饭的顾客王先生说他是特意提前半小时来的。王先生说他们家老人早就点好了香椿炒鸡蛋这道菜。 因为春菜上市了以后客流量增加了10%左右啊！香椿炒鸡蛋还有炝拌丝瓜尖、养生豌豆尖这些最受欢迎！门店负责人说为了保证口感他们每天凌晨就去产地直采新鲜春菜了！ 还有一些商家把即时零售和餐饮业结合起来卖半成品给大家回家自己做吃的！比如把处理好的香椿、春笋搭配调料包给你送到家里去！